香辣豆豉牛肉酱-拌面下饭美味

作者： 小葱19

有时候不想做饭，煮面又太寡淡 没有什么佐料放， 超市的辣椒酱不太对味，自己做吧 广东人，不太能吃辣 里面只放了2个小米椒和2勺郫县豆瓣酱就觉得有点辣了， 对我来说是“中等辣度”! 大家可根据自己的喜好调整一下 保鲜盒密封，冰箱保存。 这牛肉酱简单快手，随吃随做，一次不要太多了，新鲜好吃。 菜谱的分量大约可以做出250ml乐扣玻璃保鲜盒那么多。 锅具的选择，用不粘锅最好！

用料

• 牛肉 300克
• 豆豉 30克
• 蒜头 7-8小瓣
• 小米椒 2个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 酱油 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 生粉（腌牛肉） 2勺
• 盐（只用来腌牛肉） 1小勺
• 油 适量

香辣豆豉牛肉酱-拌面下饭美味的做法步骤

步骤 1

先来个全家福。 酱油和蚝油没有拍，用自己喜欢的就好。 小米椒和蒜头切好备用

步骤 2

豆豉当然是阳江豆豉啦，打开盒子就闻到豆豉的酱香味。 先用一个小碗装着，用清水泡着，中间换2-3次水，免得太咸

步骤 3

牛肉先切片，再剁碎。 然后加入2勺生粉+1小勺盐 （由于豆豉和酱油里有大量的盐份了，此酱料不能再加盐了，不然太咸了）

步骤 4

郫县豆瓣酱 我的2勺够了

步骤 5

锅里放比平时炒菜多一些油， 将牛肉下锅炒散

步骤 6

直到这样，变色

步骤 7

加入切好的蒜蓉和小米辣，爆出香味

步骤 8

接着下沥干水的豆豉，翻炒

步骤 9

豆豉的香味很浓郁了就可以下郫县豆瓣酱了 混匀，让牛肉酱出红油

步骤 10

大约2分钟， 就可以加入2-3勺酱油+1勺蚝油了 混匀拌好，就可以出锅了。

步骤 11

用保鲜盒密封，冰箱保存可以放一星期。 一次不用做太多，，挺简单的，随吃随做，新鲜好吃

步骤 12

煮好的面食、粉类拌一拌就很好吃了 梅州客家美味，“老鼠粄”🐭（一种米粉类食品，长的尖尖的很像老鼠的尾巴）

步骤 13

再来一张无滤镜的，250ml乐扣乐扣保鲜盒

香辣豆豉牛肉酱-拌面下饭美味的小贴士

1.辣度可以自己调节，2个小米椒和2勺郫县豆瓣酱对于我这个广东人来说属于“中等辣度”了！ 喜欢辣一点自己多发点辣椒 2.除了腌牛肉的盐，不要再放盐了，不然太咸了。 豆豉和酱油里有大量的盐份 3.用不粘锅最好，不容易粘锅，容易清洁。 4.保鲜盒密封，冰箱保存。 这牛肉酱简单快手，随吃随做，一次不要太多了，新鲜好吃。

菜谱创建时间：2019-12-30 00:00:11