超快手超Q爽的马蹄糕

作者： 茴力妈咪

记录一下我最拿手做的糕点～马蹄糕，外面买的马蹄糕吃起来不Q爽，还是自己做的好吃！马蹄糕Q爽的关键是炒白糖，这一步不能省略。

用料

• 马蹄粉 250克
• 白砂糖 250克
• 马蹄 6个（也可以不放）
• 水 750克（普通饭碗四碗水左右）煮糖水用
• 水 250克（两碗水左右）

超快手超Q爽的马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，马蹄洗干净切碎，也可以拍碎，听说拍碎的口感会更好，但我不想满厨房去找马蹄碎，直接切碎了

步骤 2

把白糖放进无油无水的干净锅里，然后开小火慢慢炒

步骤 3

一定要慢火不停地翻炒

步骤 4

炒到微黄色，像粗砂粒这样就可以了

步骤 5

把四碗水倒进去煮糖水，如果锅铲也粘着糖，就放进去一起煮，很快会融掉的

步骤 6

把两碗水倒进马蹄粉里，充分拌匀，完全没有细小颗粒

步骤 7

糖水煮开后，把切碎的马蹄放进去

步骤 8

把火调小，用勺子把粉浆拌匀，舀一勺粉浆倒进锅里，迅速搅拌均匀后，再舀一勺粉浆倒进锅里搅拌均匀

步骤 9

把火关掉，把剩余的粉浆拌匀后倒进锅里，要一边倒一边搅拌哦，最后成生熟粉浆状态

步骤 10

把生熟粉浆倒进盘子里

步骤 11

锅里放水煮开后，上锅蒸20分钟，关火，焖五分钟后开锅，大功告成

步骤 12

刚出锅的状态

步骤 13

放凉后切片煎热或蒸热后便可享用，这是煎过的，非常好吃

菜谱创建时间：2019-12-29 19:49:02