无油版-羊肉胡萝卜馅饼

作者： 游世界的王大文

小时候姥姥做这种无油的馅饼，用的都是手工敲的鏊（ao）子，底下烧着小木柴 童年的味道，复刻回忆

用料

• 羊肉馅 500克
• 胡萝卜 2根
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 面粉 300克

无油版-羊肉胡萝卜馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉，加适量清水和搅拌成絮状 揉成软硬适中的面团，静置30分钟

步骤 2

将静置好的面团拉长，分成鹅蛋大小的剂子

步骤 3

羊肉加葱姜调味搅碎，放入胡萝卜继续搅碎 加盐等调味 面团分成小团后用手团成圆形 适合下一步操作

步骤 4

接下来的步骤类似于包包子，会包包子的忽略 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮

步骤 5

将大坨肉馅放入饼皮中，按包包子的流程将其包起来

步骤 6

就是这样捏的

步骤 7

最后收好口 哈哈哈，雏形就是个包子

步骤 8

将饼胚包子有褶子的一面朝上，按压 然后再反过来按压 细致的可以用擀面杖擀压成型 但一定要先擀褶子面

步骤 9

将有褶子的一面朝下 均匀的摆放在不放一滴油的平底锅中 注意，要先预热锅再将饼胚放入 下锅后转中小火，盖锅盖，约2-3分钟后再翻面

步骤 10

当饼都鼓起来像个烤熟的包子时 里面的馅料就都熟了 这时候就可以取出来吃了

步骤 11

没有放油没有糊锅，但由于汤汁略多，有一个"露馅"的

步骤 12

馅饼鲜香可口回味无穷 重点是，少油少盐非常健康

无油版-羊肉胡萝卜馅饼的小贴士

1.锅要预热 2.不要太着急翻面

菜谱创建时间：2019-12-29 18:18:39