手撕橄榄菜吐司

作者： 超超超圆脚豆

又是一款咸味的吐司，灵感来源于非常爱吃的橄榄菜法棍，本着吐司一切的想法做了一个，用了千层吐司整形的方法，大获成功，相当不错。橄榄菜就是那种成瓶的，可以配饭配粥的，本身是很咸的，家人都很喜欢吃。其他配料也相当简单、营养健康，深受妈妈的喜爱。关键还比法棍要容易很多，很多～～～ 分量：一整条 烘焙：190度 中下层 上下火 40分钟

用料

• 高筋面粉 300克
• 干酵母粉 4克
• 盐 8克
• 鸡蛋 1个（45克左右）
• 水 150克
• 黄油（有盐无盐均可） 30克
• 油浸橄榄菜（有点咸，不要放太多） 10克左右

手撕橄榄菜吐司的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、干酵母粉、盐、鸡蛋、水混合，交给面包机的揉面功能吧！！！越来越懒了，哈哈！！

步骤 2

出筋后放入黄油，揉出手套膜。因为是吐司，对面团出膜要求比较高，就让面包机加揉了一次。

步骤 3

第一次发酵也在面包机中完成了，面团发酵至两倍大。手指粘粉，按压面团不塌陷不回缩。

步骤 4

将发酵好的面团取出，案板撒少量手粉，按压排气。

步骤 5

平均分切成8份。

步骤 6

取其中一份，擀开成牛舌状，表面涂上一层橄榄菜。依次将面团擀开，涂菜，叠在一起。橄榄菜不要太多，会咸哦！

步骤 7

然后分切成8份，竖着放进吐司盒中。为了防止漏橄榄油，可以在吐司盒的底部加包一层锡纸。

步骤 8

放入烤箱，烤箱中放一盆热水保湿。第二次发酵30-40分钟。冬季60分钟，面团发酵至两倍大。（放入或微波炉中也行，空间狭小些，更容易发酵）。发酵之后，取出，表面刷蛋液（分量外）。

步骤 9

烤箱190度上下火提前预热10分钟，预热好后，将烤模放入中下层，烤制40分钟。上色满意之后加盖锡纸，防止上色过度。注意，底部也有锡纸哦，会漏橄榄油的！

步骤 10

出炉后立刻倒出在烤架上，这样可以防止塌陷缩腰。趁未完全凉透，装入保鲜袋中，可以保持柔软的口感。手撕效果，层次分明。

菜谱创建时间：2019-12-29 14:46:50