香炖鸡翅中

作者： 马小马Sunny

想吃可乐鸡翅，但是老公想吃炖的，我就换做法啦，还是挺成功的～

用料

• 鸡翅 6个（可多准备）
• 土豆 1个（可多准备）
• 香菇 2朵（可多准备）
• 大葱 3-5片
• 香葱 2根
• 姜丝 4-5片切丝
• 蒜 2大瓣切片
• 花椒 6-7粒
• 八角 1个
• 香叶 1-2片
• 干辣椒 3-4个
• 冰糖 2粒
• 料酒 2-4勺
• 酱油 1-2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1-2勺

香炖鸡翅中的做法步骤

步骤 1

第一步：不好意思没有拍照……步骤是将鸡翅清洗一下，控下水，用刀在正面划上3刀（要斜着刀切开鸡皮），切一些姜丝，把鸡翅铺在盘子里面，姜丝放在鸡翅上铺匀，姜料酒倒在鸡翅上淋匀，把鸡翅翻一番浸匀，姜丝不用很多因为有料酒去腥～腌制15-20分钟备用～

步骤 2

第二步：准备配菜，我的菜是昨天火锅剩下没煮的，大家可以根据自己喜欢的形状盘它们……

步骤 3

第三步：准备配料，姜我没切丝，因为不好挑，切了一片～香葱还有从葱白被我切段没拍，等下要放进锅里去的～

步骤 4

第四步：先把腌制鸡翅用清水冲下即可，我用厨纸把水分吸干，然后锅里倒油（稍微多倒一些），中火煎一下鸡翅（如图片一样），记得多翻炒一下避免糊了，鸡翅煎好炒香菇，炒碗香菇炒土豆片（记得多翻炒，油多才能避免粘锅，粘锅了记得要刷锅了）

步骤 5

第五步：煸炒香料，我的油一直都是最开始放的，炒土豆糊锅了记得刷干净重新倒油～把准备的香料全都倒进去，煸炒一下后把鸡翅配菜倒进去一起翻炒（土豆也可以晚点儿方），翻炒上为味倒入酱油也可以是生抽，放入蚝油，再翻炒一下加水（我的水估计有些凉了，我记得热水凉水应该都可以），开始炖它，水开3分钟放入香葱白段，绿段也可以放点儿，然后倒入老抽上色，放入两粒冰糖，倒入盐，翻匀盖盖子中火焖它，记得勤看着点，水少容易干，汤汁收得差不多就可以关火了～尽量水没过鸡翅多炖炖比较软～

步骤 6

最后放点儿香葱，就色香味俱全啦～

香炖鸡翅中的小贴士

我做的鸡翅少配菜也少，不够吃多准备，那相应的配料也需要多准备～土豆煎一下不容易炖碎～

菜谱创建时间：2019-12-29 13:53:07