家常手工牛扎糖

作者： 伪厨娘一枚

牛扎糖，爱吃，但一直不敢挑战。今儿，我的好朋友Fonny带着我来试了一把。感觉还行🤪🤪🤪。因为过程很专注，细节照片没顾得上。毕竟是第一次尝试，我真的觉得厨房很有魔力的，让普通的素材，顿时成为可口的食物。哈哈哈！

用料

• 花生/杏仁 250克
• 棉花糖 500克
• 黄油 20克
• 奶粉 50克
• 盐 5克
• 蔓越莓 15克

家常手工牛扎糖的做法步骤

步骤 1

纯味绵花糖，最好选一些甜味淡一点的。

步骤 2

生杏仁，蔓越莓。我的至爱。但有一点，蔓越莓适量，不可过多。一多会影响到成品的软硬度。

步骤 3

黄油……必备的。切记，是原味的哦。不带盐的。

步骤 4

全脂奶粉要备好。不能用牛奶代替的！！

步骤 5

把配料先处理一下。蔓越莓，需要切碎。而坚果类，则要进烤箱烤一下。约15分钟，上下温度设在125-150之间。具体得看看各个烤箱的“脾气”了。当烤好后，便用擀面杖把坚果压碎。之后，放回烤箱，上下70度左右再烘着，备用。

步骤 6

接下来，把之前备好的黄油下锅（不沾锅），慢火把黄油煮融，同时下盐。待黄油完全融化后，便把绵花糖下锅，继续慢火烘炒，直到绵花糖化掉，并与黄油混合在一起。然后把火调到最小，将全脂奶粉下锅，慢炒直到奶粉完美地百分百融入。接下来，就把火完全关掉，把坚果碎（此前，坚果碎仍然在烤箱内烘着，保持热度）和蔓越莓倒进锅里，继续搅拌到平均混合在一起。最后把糖膏放入模具中，并放进冰箱冷却两小时。冷却后，便可按照自己的喜爱，切成自己中意大小🤪🤪🤪🤪

家常手工牛扎糖的小贴士

1-烤坚果的具体操作，要按烤箱的具体情况而定。并非一刀切。 2-一定要用不粘锅，不然你会很后悔🤣 3-果干，不宜多。因为会影响到口感的软硬度。 4-切块，是最让我哭笑不得。建议选用锋利的刀。

菜谱创建时间：2019-12-29 13:08:00