豆乳酱@卡仕达酱😋(豆乳盒子)

作者： 幽里幽果

第一次尝试很棒的方子，记录下自己的劳动成果😋喜欢豆浆豆子味道的来吧🤗

用料

• 豆浆制作👇
• 干黄豆 50克
• 水 用的豆浆机最高水位线
• 配料
• 豆浆(豆浆机打的无糖的) 300克
• 蛋黄 3个
• 蛋糕粉(或低筋面粉) 30克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖(细砂糖最好) 45克

豆乳酱@卡仕达酱😋(豆乳盒子)的做法步骤

步骤 1

豆浆制作用50克干黄豆，豆浆机水位线放到最高打的，只用300克就好，剩余的喝吧😋听别人说，豆奶粉也可以，喜欢也可以试试😎

步骤 2

分离3个蛋黄和45克白砂糖(细砂糖最好，好乳化，糖易融化)

步骤 3

用蛋抽搅拌糖融化

步骤 4

筛入30克蛋糕粉(或者低筋粉)和10克玉米淀粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

豆浆300过筛，缓缓倒入，一定慢点倒，自己一个人操作可以先倒一点搅拌均匀，再倒一点一点这样搅拌，一次倒入太多太热会成蛋花就失败了哈

步骤 7

然后倒入锅中，开小火，小火哈不停搅拌，豆浆卡仕达酱会慢慢变稠

步骤 8

一直搅拌直到可以挂蛋抽离火

步骤 9

把锅坐到凉水盆中不停搅拌。这部很关键，不然锅会继续热，会变的更稠，所以这步很重要，注意呦😎

步骤 10

凉了就可以制作美味了

步骤 11

中号裱花袋大概装了一半的量，制作出来的豆浆卡仕达酱重量约260克

步骤 12

自己整了个豆乳盒，方盒650毫升的容量，可以做一盒半(参考下量吧😛)

步骤 13

的确很完美😋

豆乳酱@卡仕达酱😋(豆乳盒子)的小贴士

注意最后火候很关键，好了记得坐凉水里呦

菜谱创建时间：2019-12-29 12:32:50