啤酒鸭-砂锅

作者： 绵羊不吃草

不想出门买菜的时候，就喜欢搜罗家里跟冰箱可以拿来对付的材料，角落的啤酒落了灰，还是上个月喝剩下的！半只鸭子，刚好弄个啤酒鸭，那就来吧！

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 400ml
• 莴笋 1根
• 姜 若干
• 蒜苗 3根
• 桂皮 若干
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

啤酒鸭-砂锅的做法步骤

步骤 1

把鸭子洗赶紧先，锅里烧水加姜片八角桂皮香叶，烧开放入鸭肉

步骤 2

煮开去血水，捞出后洗干净沥干待用（2斤多的鸭子）

步骤 3

锅里热油➕姜丝、蒜头、辣椒、八角炒香

步骤 4

加入洗干净的鸭子翻炒

步骤 5

锅底加老抽、生抽

步骤 6

翻炒上色

步骤 7

白砂糖➕1，目的在于提鲜，少吃鸡精哈

步骤 8

➕适量盐粉

步骤 9

翻炒啊，香味飘出来，觉得食指大动的时候，可以进入下一轮了

步骤 10

转移阵地，放到砂锅（因为我懒又图块，砂锅焖简直快捷，最近get砂锅的妙处，常用）

步骤 11

秀下我用的啤酒，纯粹没喝完的，没有广告嫌疑，哈哈😄

步骤 12

come on！至少要没过鸭肉，砂锅好处就是水分不容易被蒸发，还剩下一杯刚好一口干了！

步骤 13

上砂锅咕噜咕噜15-20分钟，中火🔥哈，时间可以根据自己喜欢的较劲来哈，不是硬性规定

步骤 14

趁这时候准备点配菜，随你喜欢，不要容易碎掉的就行

步骤 15

啤酒烧烤后酒味基本被蒸发完了，一个字：可香了！

步骤 16

加入配菜小焖一下，基本像莴笋的话2分钟足矣！

步骤 17

三分钟后我觉得太烂了，变软！不要忘记砂锅的特性，余温仍然猛烈，所以宝宝们缩短时间吧！

步骤 18

蒜切段点缀

步骤 19

起锅的亚子！好不好看不重要，重点要好吃，反正半只鸭子三个人是全部吃完了！

啤酒鸭-砂锅的小贴士

调料没办法量化，每个人口味不同，还是根据自己口味轻重来吧！

菜谱创建时间：2019-12-29 10:55:25