黑胡椒三文鱼味噌汤

作者： RubyWeng

本来是打算做普通的味噌汤，但是发现冬天来点黑胡椒暖身又醒胃，是这道汤的点睛之笔呢。给的用量仅是我这个一夸脱小锅的量。（酱汁锅做汤锅，我也是个人才）

用料

• 三文鱼 取骨头部分，1块
• 海带 一小条
• 原粒黑胡椒 5粒左右
• 红味噌 1勺
• 小葱 1根

黑胡椒三文鱼味噌汤的做法步骤

步骤 1

热锅，下冷油，中火。油热了下三文鱼骨。煎香，把水分逼出来才不至于腥。

步骤 2

中火烧水，下海带。既可以像比较传统的日式做饭，在水烧开之前把海带捞出来，仅要味道。也可以把海带剪成小块，保持中小火，最后成为汤料一起配饭。（我喜欢后一种，不浪费）

步骤 3

三文鱼煎香后盛出，用厨房纸把多余的油吸干，一不至于油腻。

步骤 4

加入海带汤中，开大火，把汤煮到奶白。注意不要烧干了。

步骤 5

最后原粒黑胡椒磨成粗粒，撒入汤中。关火，加一小勺味噌调味。撒入小葱花。完成。

黑胡椒三文鱼味噌汤的小贴士

黑胡椒磨碎程度不同，用途也稍微有些不一样。分我怕鱼汤腥，而且希望有一定的辛辣味。所以用原粒的，磨得比较粗。btw不一定要拥有高端西餐厅那种能调粗细程度的胡椒瓶，一个捣臼也不错啊。

菜谱创建时间：2019-12-28 19:15:53