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无面粉无油代糖低卡苹果千层蛋糕的做法

无面粉无油代糖低卡苹果千层蛋糕

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作者: 宁拧拧ing
宁拧拧ing
因为自己长期减肥习惯性少吃碳水,之前生酮剩了好多椰子面粉,但纯用椰子面粉做出来的甜品口感有种沙沙感而且长不高,突然发现了面筋粉这种好东西,蛋白含量高碳水低,增加了粘合性。这款蛋糕还加了燕麦片使口感更加软糯,不加任何油使用的是赤藓糖醇零卡代糖量也不大,主要靠苹果的甜味,成品400g左右才565kCal,因为有椰子面粉和燕麦并且蛋白质含量也不低,饱腹感很强,我吃100g就很饱了,而且100g才138kCal左右,非常适合减脂期,既无负罪感又能满足吃甜品的欲望,美滋滋。

用料

无面粉无油代糖低卡苹果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个鸡蛋加代糖打散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶和燕麦片搅拌均匀,麦片即食快熟的都可。牛奶可以先加100g,后面根据浓稠度再添加。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入25g椰子面粉搅拌均匀,静止10min让椰子面粉吸水,这个时候可以去切苹果。我用了两个小苹果切之前一共重300g左右,最后切完加入只有200g左右的苹果片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰子面粉静置完成后是这个状态,根据吸水性不同自行添加液体。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面筋粉和泡打粉搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入苹果片轻轻翻拌使苹果片都粘上面糊,不要太用力要不苹果片容易碎。苹果片切的薄薄的最好啦,我是寝室党就粗犷的切了切。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用筷子将苹果片一层层摆入模具,面糊将缝隙填满。我用的模具是展艺ZY5303吐司模具,这些量正好8~9分满,烤的时候会膨胀。不介意的可以在表面撒上坚果碎,我撒了生腰果碎特别香,而且这么一点点也不会影响啥的。有喜欢其他风味的可以撒肉桂粉什么的,据说肉桂和苹果非常配(虽然我没试过)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热好的烤箱180°50分钟左右,最后十分钟注意表面颜色加盖锡纸,防止表面颜色过深或者烤焦了,特别是坚果容易焦!烤箱温度和时间根据自家烤箱调整,因为我的烤箱火力有点旺我就放在了中下层。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后拿出模具撕下油纸可以趁热吃(热着不太好切,里面有点软了)也可以晾凉切块放冷藏,我一般2-3天就能吃完。冷藏后的口感有点像布丁嘻嘻。冷吃热吃我觉得都好吃!可以看到一层层苹果肉啦。室友和男朋友都说吼吼吃!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品一共410g左右,共565kCal,每100g有138kCal,蛋白质8g,脂肪4g,碳水18g。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

燕麦片啥牌子随意啦,只要是原味的就可以。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薄荷计算的材料热量,面筋粉我用的蜜丹儿的。

无面粉无油代糖低卡苹果千层蛋糕的小贴士

1.椰子面粉品牌不同吸水性不同,请根据实际情况添加液体,大概那种稀糊糊状能流动就可以。 2.想更低卡可以把牛奶换成水,少加一点燕麦片也可以。想更香一点可以换成全脂牛奶。 3.苹果要选甜一点脆一点的苹果,不要偏酸的青苹果,因为水果加热本来就会有点酸。

菜谱创建时间:2019-12-28 16:07:17
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