红烧牛排骨

作者： KinyC

北京的冬天，周末就想懒在家里吃个好吃的，红烧牛排骨安排起来~

用料

• 牛排骨 1根
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 香葱 3-4根
• 香叶 3片片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 沙姜 1块
• 干辣椒 15个
• 丁香 3粒
• 草果 1个

红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨直接让老板切块，冷水入锅焯水，捞出洗净备用，各种香料备好。

步骤 2

锅里倒入比平常炒菜多一些的油，小火把所有香料炒出香味，一定不能大火，不然香料容易糊。

步骤 3

倒入牛排骨，依旧小火煎炒，到排骨上色

步骤 4

沿着锅边倒入白酒/黄酒/料酒，我家这瓶伏特加一直放着也没用，就拿来做菜了，然后生抽两大勺、红烧酱油1大勺、耗油1勺，翻炒均匀

步骤 5

倒入两碗水，没过排骨，大火烧开转最小火慢炖2小时，1小时之后放入切大块的土豆和胡萝卜，炖到汤汁浓稠出锅

步骤 6

出锅开吃，不用再另加盐了，味道绝对够。我还烫了两颗生菜，一起装盘，没有也可以不放~

红烧牛排骨的小贴士

一定是小火慢炖就好

菜谱创建时间：2019-12-28 13:45:34