安心油条

作者： 姚瑶姚老师

从来没想过在家自己炸油条。几年前婆婆从老家带来了油条粉，说邻居们都自己炸，炸的都不成功。我当天晚上就默不作声的备课研究，偷偷和了一斤面，早晨开炸，哈哈，出乎意料的成功，从此后越做越娴熟，并整理了方子与大家分享！

用料

• 油条 10根左右
• 面粉 500克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 290克左右
• 安琪无铝油条粉 20克一袋
• 黄油 30克左右
• 植物油 适量

安心油条的做法步骤

步骤 1

所有材料加入

步骤 2

搅拌成面碎并揉成光滑面团，表面拍油放入保鲜袋，冷藏

步骤 3

200左右油温炸

步骤 4

两斤面炸了这么多

步骤 5

注意油温，不停翻滚

步骤 6

也可以做菠菜汁等油条

步骤 7

漂亮又美味

安心油条的小贴士

一斤普通面粉，30克左右黄油融化，一个鸡蛋，大约290克左右的牛奶（根据面粉吸水性，鸡蛋大小确定），一袋安琪无铝明矾油条粉（超市有卖的，20克包装的）和面，和好面等20分钟，再整成长方形，表面拍一点点油放保鲜袋存冰箱冷藏（我一般都是睡前和面，早晨炸），早晨提前一小时从冰箱拿出来在室温下，如图，把面抻长（不揉面），根据自己做的大小定，像外面油条摊位那样切大约两厘米宽的小条，俩个小条叠放（要是炸的时候开了，可以用手指头沾一点点水抹在小条的中间），油温大约200度（放一点点面进油锅立即浮起就可以），抻长两头捏紧进油锅，立即翻滚，不停的翻滚，火大小随时调整，不要太高温容易表面黑里面不熟！

菜谱创建时间：2019-12-27 21:48:26