黑椒牛柳炒意面

作者： Bob王

家里永不断货的东西：❶牛扒（一买就是几公斤然后丢冰箱里）❷橄榄油（是的，我家已经连续两年没有其他油了）❸各种各样的盐（海盐、岩盐、风味盐…我的食物调料就是油盐为主，所以也是简单而不单调吧）❹黑胡椒（盐和黑胡椒是万能调料，其他我都可以没有）❺意面（都是淀粉，但是…意面升糖慢呀，我家也是一年多没有备大米了…哈哈哈）

用料

• 彩椒 2个
• 白洋葱 2个
• 小黄瓜 1根
• 孢子甘蓝 3个
• 意面 适量
• 牛扒 120g
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量

黑椒牛柳炒意面的做法步骤

步骤 1

一、煮意面（不上图了吧） 水煮开，下意面。煮意面加盐的意义纯粹是为了有点味道。煮好捞出，控水，加一点橄榄油，为了不粘在一起。另外更重要的是，最后炒的时候，不会粘底。

步骤 2

二、腌牛扒 原切牛扒，厨房纸吸干血水，盐、黑胡椒、橄榄油（因为没有新鲜的迷迭香，所以加了点迷迭香碎）腌制。封保鲜膜，放冰箱20分钟。

步骤 3

三、煎牛扒 热锅，不用加油，牛扒下锅，表面渗血水就翻面，另外一面煎好后立起来封边。夹到案板上切柳。（家里没有养小动物的可以晾一下，一会再切，趁锅热直接炒蔬菜）

步骤 4

已经煎好一面的牛扒

步骤 5

四、炒蔬菜 原来的锅不用洗，都是精华，热锅下蔬菜（孢子甘蓝、彩椒、白洋葱、黄瓜，我切好后用厨房纸控了下水，可惜没有口蘑，不然口感会更丰富），盐、黑胡椒调味，炒熟。

步骤 6

钻个时间空子，把煎好的牛扒切成牛柳。案板上垫了厨房纸。

步骤 7

牛扒➡️牛柳

步骤 8

五、炒意面 蔬菜差不多的时候下意面，稍微翻炒一下。可以加一点油，防止意面粘底。然后把切好的牛扒加进去稍微炒一下，然后关火。

步骤 9

六、淋黑椒酱 适量黑椒酱（怎么调就不展开了，另开再细说。可以用现成的黑椒酱，但是切记切记切记不要用烧烤用的黑椒酱，太没有口感和味道层次了！），拌匀，出锅装碟。

菜谱创建时间：2019-12-26 22:55:34