自制手工拉面

作者： 李璎倬

用料

• 盐 0.5克
• 水 250克
• 面粉 500克
• 葱油 1勺

自制手工拉面的做法步骤

步骤 1

500克面粉，家里用的普通面粉，如果有高筋面粉最好。加水250克，我是分两次加的，毕竟各品牌的面吸水量不同，请多次少量加水，避免面团太软或太硬

步骤 2

揉好的面团醒面，这里面团分一个两个都可以，这次我为了看电视醒了两个小时

步骤 3

醒好的面拿出来轻揉一下，2分钟就行了，如果揉时间长了怕把面筋揉没了。擀成圆形厚片，抹油，再醒15分钟，此时醒面时间越长越好拉面

步骤 4

第二次醒好后擀成大片，别太薄，像饺子皮薄厚就可以，太薄有怕拉不成长条，估计4或5毫米最好，用刀划成小条

步骤 5

这条可以边拉伸边搓长，可以很快拉长的（这时候旁边如果有剩的面团一定要盖好以免干掉，二次醒面的时间长一点面就好拉一点）可以烧水啦

步骤 6

煮面，飘起来的用筷子夹开，看着没有白心就熟啦！

步骤 7

再配上我妈妈亲手做的葱油，真是流口水呀🤤………………对不起各位小伙伴，我没忍住就把面吃了，忘记拍成品图了👅这图是网上找的，如果要删除你联系我

菜谱创建时间：2019-12-26 18:39:37