浓香锡纸烤排骨

作者： 无枝可依的城

烤排骨不是第一次了，之前有裸烤过， 也有锡纸包裹着烤过， 但用锡纸盒装着，焖着烤还是第一次。 看起来差别不大，但成品还是有区别滴。 光是这一碗汤汁，嗯，感觉就很带感。 果然，要想入味还是得充分腌制。 闷在盒子里，充分的与酱汁反应， 中途敞开烤一会儿，排骨表面微焦的口感超赞。 最后再撒一把葱花，摘上一点疯长的柠檬薄荷。

用料

• 肋排 半斤多
• 用料以蒜片、姜丝、大蒜、葱花、孜然 切沫备用
• 麻油 1勺
• 味极鲜 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 蚝油 1勺
• 油 1勺
• 辣酱 1勺

浓香锡纸烤排骨的做法步骤

步骤 1

配料如图

步骤 2

蚝油、辣酱、孜然

步骤 3

味极鲜、麻油、蜂蜜、油

步骤 4

大蒜、姜、蒜片

步骤 5

充分搅匀，可以加少许清水

步骤 6

让排骨蘸满酱汁

步骤 7

蒙上保鲜膜，腌制4小时以上， 过夜也是木有问题的，记得放冰箱冷藏

步骤 8

腌好后放入锡纸盒，盒底刷点油 用锡纸蒙上，进烤箱中层烤架 上下管，200度，30分钟

步骤 9

30分钟后，掀掉锡纸 排骨翻个面，撒点孜然 继续烤10-15分钟，注意观察

步骤 10

打开烤箱，整个餐厅里都是排骨的香气。 有汤汁的滋味，也是无与伦比的。 蘸满汤汁，先来一根，鉴定一下成果。

步骤 11

做了这么多次羊排和猪肋排， 渐渐的明白了腌制和焖烤的重要性， 当然，选择好的食材更是重中之重。 敲重点！排骨的精髓不是肉多， 肉太多反而容易柴。

步骤 12

有一个丧心病狂的想法，不知道这个汤汁泡饭会不会？ 哈哈哈，开玩笑的， 可能放点花甲、蛏子王继续烤应该不错。

浓香锡纸烤排骨的小贴士

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菜谱创建时间：2019-12-26 16:18:47