杭椒炒香干(下饭菜）

作者： 苏小庖

五分钟快手下饭菜，吃两碗饭没问题。最近猪肉贵，如果加点五花肉炒，有油脂滋润的香干和杭椒，嘴角留香，就要再来一碗了。

用料

• 杭椒 15个
• 薄香干 10块
• 小米辣 3个
• 食盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 适量

杭椒炒香干(下饭菜）的做法步骤

步骤 1

薄香干10块、杭椒15个、小米辣3个。

步骤 2

杭椒、小米辣切斜刀段，备用。

步骤 3

香干切成宽度均匀的条状，备用。

步骤 4

开大火-先热锅-倒冷油-改小火-放香干-滑锅 ⭕️这样下锅香干翻炒均匀后，完全不会粘锅

步骤 5

中火香干炒3-5分钟，煎至表皮微微焦黄。

步骤 6

倒入杭椒和小米辣

步骤 7

翻炒均匀后，翻炒频次可以减少，好让杭椒充分接触锅面，煎出好看的微焦感。

步骤 8

让杭椒的表皮，煎至微焦的状态为佳。

步骤 9

最后一步调味，加食盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖适量，翻炒均匀即可。

步骤 10

出锅白芝麻点缀。

步骤 11

香干咸香入味微辣，杭椒本是很辣，加入了白糖中和了，杭辣回味带甜、后劲也辣。

菜谱创建时间：2019-12-26 09:14:22