黑椒牛肉炒乌冬

作者： 苏合山上的Li子

一人食 炒的部分都是中大火

用料

• 乌冬面 200g
• 牛肉 100克
• 青椒 3根
• 酱油 5ml/5ml
• 现磨黑椒 1g
• （如果用黑椒粉要一半的量就可以了）
• 淀粉 5g
• 水 10ml/15ml
• 蚝油 8ml
• 料酒 5ml/5ml
• 白糖 2克/1克
• 洋葱 适量
• 油 适量

黑椒牛肉炒乌冬的做法步骤

步骤 1

材料合影。室友不喜欢洋葱味所以没有新鲜洋葱存货，用的洋葱粒……

步骤 2

牛肉最好切成片（也不要太薄），然后加入淀粉、黑椒碎、酱油5ml、料酒5ml、白糖2g、水10ml、油4ml拌匀腌着，至少15分钟吧。

步骤 3

兑炒面汁：料酒5ml、酱油5ml、蚝油8ml、白糖1g、水15ml。

步骤 4

锅热下适量油，油热但没熟的时候就下牛肉，翻炒到变色就捞起来。

步骤 5

锅里剩的油下洋葱青椒（切小段的青椒），炒香后加入乌冬面了，倒入炒面汁，炒匀。我喜欢用筷子搅，感觉铲子容易把面搅烂。炒大概一分半钟左右。

步骤 6

然后加入刚才的牛肉进去翻炒均匀一分钟左右，捞出来就可以吃啦！

黑椒牛肉炒乌冬的小贴士

1g黑椒真的比我想象的多多了，没有食物秤的朋友们黑椒可以往多了放。黑椒粉要比现磨黑椒更提味和显色，所以要适量少放。

菜谱创建时间：2019-12-25 20:32:47