（低糖版）可可蛋糕卷

作者： 豆儿奶

图片不好看 我烤的时间有点长 有点烤焦了 😁 这是低糖的 奶油里面那10克可以放也可以不放

用料

• 可可粉 10 克
• 牛奶 20 克
• 细砂糖 40克（30放蛋清 10克放奶油）
• 淡奶油 150-200克
• 食用油 40 克
• 面粉 50 克
• 鸡蛋 4 个
• 柠檬汁 几滴
• 温水 20 克

（低糖版）可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料 （水忘了准备了😋所以没拍）

步骤 2

把可可粉过筛加入20克温水里搅拌均匀 备用

步骤 3

用两个干净碗把蛋黄 蛋清分开放（要无水 无油的碗）

步骤 4

把食用油 牛奶和过筛的面粉倒入蛋黄中搅拌成糊状备用

步骤 5

蛋清加几滴柠檬（为了祛腥 没有柠檬的可以放白醋）

步骤 6

然后加入10克糖用打蛋器打发出泡沫（如下图）

步骤 7

在放入10克糖继续打发至（如下图）

步骤 8

在放入10克糖打发至（如下图）

步骤 9

像这样就可以了

步骤 10

把打发好的三分之一蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀

步骤 11

把搅拌好的蛋黄蛋清倒入剩余的蛋清中搅拌均匀分成两份备用

步骤 12

取一份倒入可可糊搅拌均匀

步骤 13

分别倒入裱花袋里备用

步骤 14

烤盘上铺一层吸油纸两边可以多出来一些方便一会取出 根据自己喜欢的花形挤在吸油纸上 放入烤箱180度20分钟 （我家是蒸烤一体那种 可以根据自己家的烤箱来定温度和时间）别烤太干不然卷的时候会裂开

步骤 15

取出扣在干净的案板上放凉 等的时候我们打发奶油 不用撕掉吸油纸

步骤 16

把奶油倒入干净碗里打发 因为我们做的是低糖的可以自己选择放糖还是不放糖 我放了10克糖（我做了一个不放糖的不是那么好吃 ）

步骤 17

奶油打发好后 把蛋糕长边不平整的切掉 然后正面朝上

步骤 18

卷之前把卷的那边用刀切一个印不要切断这样好卷一点 然后涂奶油

步骤 19

把奶油均匀涂抹在蛋糕上面

步骤 20

用擀面杖顶住蛋糕边一点一点卷起来 像卷寿司那样 卷一点撕下来一点吸油纸

步骤 21

卷好切成自己喜欢的大小就可以吃了 😊

菜谱创建时间：2019-12-25 14:39:04