翡翠腰果虾球

作者： 烟火间

新年就快到啦，又是全家团聚的欢乐时光🧧🎉🧨 家宴上，大鱼大肉吃得多，身体负担太重， 推荐给大家一道美味的轻食小炒：“翡翠腰果虾球”， 这道菜名字吉祥，菜品色泽艳丽，诱人食欲~~ 虾肉鲜甜、腰果香醇、西兰花清爽， 组合在一起，营养又美味！ 这次我用欧丽薇兰橄榄油来做这道菜， 一提起橄榄油我们可能更多会联想到西餐、凉菜， 其实欧丽薇兰的这款橄榄油非常适合中式热烹， 清新自然的口感，在提升食材营养价值的同时， 还能烘托出食材本身的味道，让我们吃得更健康🌹 金龙鱼京东超级秒杀日来啦，米面油低至满199减100！！！即刻上京东抢购，鱼你一起过大年。链接戳：https://pro.m.jd.com/mall/active/2qLcYC2TAFa4knoNvvMK69izCcuC/index.html 12月26日-1月16日 跟做我的食谱，或晒出你的健康年味家常菜，赢取金龙鱼丰厚奖品～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/page/market/2264/

用料

• #材料：
• 欧丽薇兰橄榄油 30ml
• 鲜虾 400克
• 西兰花 1/2颗
• 腰果 80克
• 生姜 2片
• 蒜头 2瓣
• #腌虾料：
• 料酒 1大匙
• 盐 1/4小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 生粉 1小匙
• #调味汁：
• 清水 3大匙
• 蚝油 1大匙
• 盐 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 生粉 1小匙

翡翠腰果虾球的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材，自然少不了做这道美味料理的欧丽薇兰橄榄油

步骤 2

鲜虾去头去壳，保留尾部，用刀从虾背中间切开，去除虾线

步骤 3

虾仁用料酒、盐、胡椒粉和生粉抓匀后腌制片刻。

步骤 4

姜、蒜切成末备用； 清水中加入蚝油、盐、糖、生粉调匀成料汁，备用

步骤 5

西兰花浸泡冲洗干净，掰成小朵

步骤 6

准备一锅煮沸的开水用来汆烫西兰花，焯水时放点盐和欧丽薇兰橄榄油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮

步骤 7

西兰花放入煮沸的开水中汆烫1分钟后捞出

步骤 8

炒锅内倒入欧丽薇兰橄榄油（这款是更适合中式烹饪的橄榄油，可以煎炒烹炸，在提升食材营养价值的同时，还能烘托出食材本身的味道）

步骤 9

加入腰果翻炒至出香味盛出备用

步骤 10

锅中留底油放入姜末、蒜末爆香

步骤 11

然后放入虾仁翻炒至变色

步骤 12

放入汆烫过的西兰花，倒入调味汁快速翻炒均匀

步骤 13

最后临起锅前加入腰果炒匀即成

步骤 14

精心摆盘之后，美味上桌~~

菜谱创建时间：2019-12-25 14:32:47