贝贝的常备菜之自制山楂泥

作者： 柳丁生活家

我吃水果向来喜欢吃“原果”，那些经过加工的水果甜品，从来不在我的接受范围内。原因很简单，我觉得吃这些甜品，不如直接吃水果来得新鲜，再来，这些加了大量糖分的甜品，丧失了水果的原味，我认为并不好吃。 只有少数几种果子，我认为它们的“加工品”比原果好吃，这个季节正热的山楂，就是其中之一。 当然也不是说山楂果子不好吃，那种酸酸软软的口味，开胃又消食，如果吃了很油腻的食物，山楂就是必备的天然“消食片”。 但那些以山楂为原料而制作的甜品，实在是美味到让人无法忽略。山楂片、山楂卷、糖葫芦……光是想到这些食物，那种酸酸甜甜的滋味，口腔就已经不自觉开始分泌唾液。 为什么山楂类甜品这么好吃？主要原因，大概是山楂的酸，加上甜品的糖，中和出来的酸甜感，吃起来刚刚好，好吃不腻。 而这一次，我们又放弃了常见的糖葫芦、山楂片，做了山楂泥的常备菜。在这个基础上，做了好看又好吃的山楂糕和山楂泥土司。 我很建议大家都做一罐山楂泥存起来，可以发挥做出各种各样的甜品。而重点是，这样可以帮我们留住山楂的美味，在想念这种酸甜滋味的时候，随时拿出来品尝。

用料

• 食材如下

贝贝的常备菜之自制山楂泥的做法步骤

步骤 1

自制山楂泥 T I P S 1 煮山楂时用的锅，选择玻璃锅为佳，不要使用铁锅。 2 煮山楂的水不要倒掉，留着打山楂泥时会用到。 3 也可以将山楂提前去头尾和内核后再煮。 4 如果想要山楂泥更细腻，可以打成泥以后，再过筛一遍。

步骤 2

食材 鲜山楂1200克 老冰糖200克 白砂糖200克

步骤 3

步骤1、将山楂洗净，对半切开备用。

步骤 4

步骤2、山楂放入锅中，倒入适量清水，加入冰糖中小火煮15分钟后关火。

步骤 5

步骤3、待山楂放凉后，捞出山楂，去除头尾和内核备用。

步骤 6

步骤4、将山楂果肉倒入破壁机中，倒入一碗煮山楂留下的汤汁，将山楂打至细腻。

步骤 7

步骤5、将山楂泥倒入锅中，放入白砂糖，小火搅拌至白砂糖充分融化。

步骤 8

步骤6、装入无水无油的玻璃罐中，放入冰箱冷藏保存即可。

步骤 9

自制山楂糕 T I P S 1 山楂糕的甜度根据自己喜好调整，可以在搅拌过程中，尝一下甜度是否适中。 2 山楂泥加热搅拌至山楂泥没有流动性即可。

步骤 10

食 材 山楂泥500克 老冰糖1大块

步骤 11

步骤1、山楂泥倒入不粘锅中，加入老冰糖。小火加热，并不断搅拌，待山楂泥在铲子上不会轻易掉落即可。

步骤 12

步骤2、在容器底部涮一层油，倒入山楂泥并快速整形。

步骤 13

步骤3、放入冰箱冷藏半天后取出，切成小块就可以开吃啦。

步骤 14

山楂泥土司 T I P S 1 用黄油煎过的吐司又香又脆，但是容易腻，搭配上酸酸甜甜的山楂泥，可以起到很好的解腻作用。 2 水果可以根据自己喜好选择，装饰用的饼干如果没有可以省略。

步骤 15

食 材 鲜奶吐司2片 山楂泥2勺 草莓适量 黄油35克 冰淇淋球一个 注心饼干一根

步骤 16

步骤1、锅烧热，放入黄油，将吐司两面煎至金黄备用。

步骤 17

步骤2、在一片吐司上均匀抹上山楂泥，盖上另外一片吐司。

步骤 18

步骤3、在中间放入冰淇淋球，装饰上草莓和饼干

步骤 19

完成

菜谱创建时间：2019-12-25 11:00:07