奶酪饼干

作者： 瑶阿瑶YY

热量爆炸了

用料

• 黄油 115克
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 70克
• 盐 2克
• 蛋黄 2.5个
• 低筋面粉 250克
• 奶粉 25克
• 0.5个蛋黄➕少量水（或蛋清）刷表面

奶酪饼干的做法步骤

步骤 1

提前软化黄油和奶油奶酪（室温），将软化后的黄油和奶油奶酪切小块放入盆中

步骤 2

用打蛋器中速，把黄油和奶油奶酪搅打顺滑，分三次加入白砂糖和盐（盐和糖混在一起了），每次搅打无明显颗粒再加下一次糖

步骤 3

分两次（或三次）放入蛋黄，搅打均匀再放入下一个蛋黄，打蛋器始终是中速。打至混合物发白即可

步骤 4

低筋面粉过筛，（面粉和奶粉混在一起称的），一次性倒入黄油混合物中，先切拌再翻拌，搅拌至无干粉就OK了

步骤 5

塑形前预热烤箱，180度

步骤 6

将搅拌好的面团放入烤盘中，烤盘最好铺一层油纸，我的是👆这种烤盘，面团擀成👆烤盘的长和宽，0.5cm的厚度，表面戳孔，戳出气泡，防止烤制中表面鼓起来。

步骤 7

表面刷蛋液，刷完蛋液入烤箱。180度中层30分钟，160度10分钟，烤160度的时候，表面如果上色已经很好，可以盖一层锡纸

奶酪饼干的小贴士

想要时间短一些，面团还可以再稍微擀薄一些，我的有点厚，所以烤制时间比较长

菜谱创建时间：2019-12-25 09:19:57