咸蛋黄饼干

作者： 瑶阿瑶YY

用料

• 蛋黄油酥：
• 咸蛋黄 11个
• 玉米油 25g
• 低筋面粉 50g
• 白砂糖 10g
• 油皮：
• 转化糖浆 20g
• 水 100g
• 玉米油 65g
• 中筋面粉 230g
• 小苏打 2g

咸蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

所有咸蛋黄在白酒中滚一圈，喝醉了以后入烤箱，180度10分钟（具体时间要看烤箱脾气，要把蛋黄烤熟，不然油酥颗粒太大，影响口感）

步骤 2

蛋黄烤熟后碾碎加入玉米油，搅拌均匀筛入低筋面粉，团成一团放一边盖保鲜膜静置一小时

步骤 3

转化糖浆，水，油一起搅拌均匀，筛入中筋面粉和小苏打。又一团盖保鲜膜静置一小时

步骤 4

先预热烤箱140度。面团擀开长方形，蛋黄油酥放中间，对折成三层，擀开，再对对折成三层擀开。擀成薄厚均匀的一大片，切成均匀小块，表面戳孔（防止饼干过度膨胀）

步骤 5

入烤箱先140度20分钟，随后100度20分钟。大功告成！撒花🎉🎉🎉

菜谱创建时间：2017-10-25 20:56:55