圣诞袜饼干

作者： rita2232

把饼干做出点新鲜感，配合圣诞气氛…

用料

• 黄油 250克
• 鸡蛋 65克
• 低筋面粉 225+200克
• 可可粉 20克
• 糖粉 150克
• 盐 少量

圣诞袜饼干的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油切片后，用保鲜膜包好，充分软化到手指可以轻松的戳出一个凹陷。鸡蛋回温，如果太冰可以放在温水里泡一会儿。各种食材提前称好过筛。

步骤 2

黄油软化后，用打蛋器稍稍打发成羽毛状。

步骤 3

将糖粉筛入到打发后的黄油中，稍稍混合后再次打发到黄油发白的程度。（稍稍混合后再打糖粉不会飞溅）

步骤 4

在步骤3中加入回温后的蛋液，每次少量倒入，倒入后要搅拌到蛋液完全被吸收后再继续加入剩余蛋液。

步骤 5

把步骤4的混合物均分两份，其中一份加入低筋面粉（225克）和盐。另一份加入可可粉（20克）+低筋面粉（200克）用切拌的手法混合成团。（还多做了一份抹茶的）

步骤 6

将做好的双色面团分别稍稍整形后用保鲜膜包好放入冰箱冷却10-15分钟。

步骤 7

冷却后的面团继续整形成宽约21cm，厚度约为5mm的长方形。然后放入冰箱冷却10分钟。

步骤 8

将充分冷却的面团切割成宽度均匀的细条

步骤 9

将两种颜色的面团拼接在一起。完成后盖上保鲜膜稍稍擀一下，让面团衔接的紧密。放入冰箱冷却10分钟。

步骤 10

用喜欢的模具在冷却完全的面团上切割出图案。

步骤 11

烤箱200度预热15分钟，烤制10分钟后 出炉充分冷却。（注意上色）

步骤 12

可以自由发挥，用各种模具做出各种形状

圣诞袜饼干的小贴士

1.黄油充分软化很重要。软化不是融化。 2.所有的配料都需要恢复室温。 3.面团整形的时候可以隔着保鲜膜就不容易粘手 4.每次操作面团的时候如果觉得粘手了，就把面团包好放进冷冻室五分钟左右再来操作。

菜谱创建时间：2019-12-25 00:27:19