韩式牛肉豆芽汤饭【自创版】

作者： 捕获一只野生小浣熊

在济州一家吃到的，觉得蛮好吃，适合寒冷的冬天，或者肠胃不太舒服想吃汤汤水水的时候。 因为是自己想吃做了顺便分享一下教程，所以没有准确的克数，根据自己的喜好随意发挥吧～ 做法很简单，也非常适合减肥期间吃！ 根据自己理解做的，所以仅供参考～

用料

• 牛肉 克
• 豆芽 把
• 香油 勺
• 洋葱 个
• 葱 根
• 酱油 勺
• 鸡蛋 个

韩式牛肉豆芽汤饭【自创版】的做法步骤

步骤 1

‼️准备之前记得煮米饭噢！留下第二次的淘米水。 可以剁成牛肉末，我的是牛肉切丝再切小粒。 添加少许（一定要一丢丢）小苏打，一勺芝麻油（提香的同时让牛肉多汁）、酱油（不要太多，根据牛肉的量调整）搅拌均匀，放一旁备用。

步骤 2

黄豆芽洗净后沥干备用，锅烧热水，加入一勺盐，水开后倒入黄豆芽，等再次水开后倒入沥水容器中,用凉水冲洗降温后沥水备用。 ❤️原来不是韩国的豆芽好吃，而是他们的做法，经过一次凉水快速冲洗，豆芽久煮不软，而且口感比较饱满，脆脆的。

步骤 3

切葱白、洋葱备用，葱花切好后放入另一个碗中备用。不喜欢吃葱的可以不放。 Ps：韩料一般用的大葱，我个人不喜欢改成了小葱。 根据自己做的量选择，两人份我只用了四分之一个洋葱，两根小葱（供参考），我不太爱吃洋葱，但是加入洋葱汤底会带着一点鲜甜，放多了影响口感就放得少，喜欢的可以多放点～更香。

步骤 4

中小火热油后倒入洋葱、葱白翻炒出香味，洋葱变软变透明后倒入牛肉粒，注意控制火候，不要太大。

步骤 5

牛肉变色后加入一勺韩式辣椒酱，翻炒均匀后加入淘米水和热水，汤稍微多一点。 没有的话直接加入热水，淘米水会让汤变得更为浓厚而且好喝。

步骤 6

汤煮开后加盐调味，倒入黄豆芽，加两大勺韩式辣椒粉，个人觉得没什么辣味，主要是为了改善色泽增加风味。 水开后关火。 （买了调味粉的推荐一人份加1/4条噢）

步骤 7

来啦来啦，新鲜出锅的米饭放入石锅中，加入牛肉豆芽，倒入汤汁，放在燃气灶上吧。

步骤 8

打入一颗鸡蛋，开小火盖上盖子，将鸡蛋焖熟，让米饭和牛肉豆芽融为一体吧！ 出锅前撒上葱花，再倒入些许芝麻即可～

菜谱创建时间：2019-12-24 23:59:48