酸奶戚风（有芝士蛋糕的感jio）

作者： 睡不足吃不饱饿得快

用料

• 酸奶（初心那种稠的） 300克
• 玉米油 60克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 60-80克
• 玉米淀粉 40克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 少许

酸奶戚风（有芝士蛋糕的感jio）的做法步骤

步骤 1

酸奶和玉米油一起搅拌乳化

步骤 2

蛋黄加入搅拌均匀

步骤 3

筛入淀粉和面粉，横向拌匀，不能画圈圈

步骤 4

蛋白加柠檬汁和一半白砂糖打发，出现密密的大泡泡时，加入另一半白砂糖，继续高速打发至提起有小尖尖，并且小尖尖不弯曲

步骤 5

预热烤箱，上火150度、下火170度

步骤 6

蛋黄和蛋白切拌均匀，切拌！在预热好的烤箱下层放入烤盘，加上温水

步骤 7

8寸膜具底放一张8寸硅油纸，拌匀的糊糊倒入活底膜具中，轻振两下，放入烤箱下层。上火150度、下火170度，45分钟。（照片里上火155度，最后表面裂了，可能温度过高了）

步骤 8

35分钟左右达到最高状态

步骤 9

烤完别拿出来，再闷30分钟

酸奶戚风（有芝士蛋糕的感jio）的小贴士

每人的烤箱不同，温度要自己摸索，观察随时调温度，多摸烤箱脾气，多尝试几次就好啦

菜谱创建时间：2019-12-24 19:42:32