自制卤水豆腐

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

自己做的豆腐好洋气哈哈，其实很简单滴

用料

• 黄豆 克
• 水 克

自制卤水豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆冷藏浸泡一夜，用破壁机打成汁（打出来的是生的，一定不要煮熟），用过滤袋过滤，将过滤好的豆浆放入不粘锅熬开

步骤 2

接下来就是点卤，15g盐卤放入15g清水化开，沙袋过滤，将过滤好的卤水用3-6倍清水稀释，将卤水缓慢加入烧开的豆浆中，不断轻柔搅拌，直到豆花出现，稀释出清水即可，要吃豆花的可以吃了，要做豆腐的看下一步

步骤 3

点好的豆花水倒入做豆腐的模具中，用重物压一压，一到两个小时就可以吃豆腐啦。

自制卤水豆腐的小贴士

好霸气有不有

菜谱创建时间：2019-12-24 15:13:17