香辣鱼嘴

作者： 山仓林食

鲜美清淡的鱼头汤喝的次数比较多之后，总会想念一钵香辣的鱼嘴锅，家里冬季餐桌常备菜，汤汁我都不想剩下，最后加点水，拖个面什么的，最合适不过。

用料

• 鱼嘴 一斤
• 青红辣椒 适量
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 适量
• 姜蒜 适量

香辣鱼嘴的做法步骤

步骤 1

鱼嘴从中间剁开，抹盐腌会儿，配料切好备用

步骤 2

热锅入油，鱼嘴煎至两面焦黄（先煎正面，再煎反面，看上去比较完整）

步骤 3

煎好的鱼嘴锅内倒入适量料酒，放入豆瓣酱、姜、蒜片、花椒、辣椒、适量生抽，再倒入一碗水（鱼嘴淹没一半即可）

步骤 4

不翻动鱼嘴，用锅铲轻轻把配料搅动均匀，然后中火炖到收汁，即可撒葱花起锅。

菜谱创建时间：2019-12-24 10:12:23