【楊肉肉】冬季滋补羊杂汤

作者： Mr-杨肉肉

在下雪的冬季喝上一碗暖暖的羊杂汤，把一天的寒气逼出去，那真叫一个舒服啊..........

用料

• 新鲜羊杂 2斤
• #
• 当归 15克
• 白芷 5克
• 陈皮 一个(10克左右）
• 党参 15克
• 枸杞 5克
• 大枣 5个
• #
• 大葱 1/2根
• 蒜瓣 4个
• 姜 4片
• 香菜 适量
• 香葱 适量
• #
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 2勺

【楊肉肉】冬季滋补羊杂汤的做法步骤

步骤 1

新鲜羊杂洗净控干。

步骤 2

羊杂下入沸水中汆烫去除异味。

步骤 3

葱白切段、生姜切片、大蒜拍扁。

步骤 4

陈皮、党参、当归、白芷、大枣、枸杞、大葱白、姜片、大蒜清洗干净放入纱布包中待用。

步骤 5

另起一锅放入汆烫好的羊杂，煮开后撇去浮沫。放入料包、料酒盖盖。小火慢煲30分钟。

步骤 6

因为汤中有中药的关系羊汤色泽偏黄，所以可以在煮到15分钟左右的时候放入少量鲜牛奶调色。

步骤 7

30分钟后就可以根据个人喜好加入盐、味精、鸡精、白胡椒粉调味。

步骤 8

香葱、香菜点缀装碗，完成...............

【楊肉肉】冬季滋补羊杂汤的小贴士

1.市场都有卖的羊杂还会残留些异味，建议汆烫步骤不要省略。 2.陈皮建议去某宝购买，同等年份的药店卖的实属贵。 3.不介意汤汁偏黄的可以不放牛奶调色。

菜谱创建时间：2019-12-24 00:55:49