1*把做饼干胚的材料都准备好（黄油是软化状态，就是用手指可以轻松按压进去的样子） 2*黄油，糖粉，奶粉稍混匀，用电动打蛋器搅拌一会儿，不要太打发。 3*把全蛋液分两次倒入，每次都用电动打蛋器搅打均匀，记得不要打发，拌匀就好。 4*倒入过筛好的低筋面粉，拌匀，先用刮刀，再用手拌匀。把面团稍压紧，放入冰箱冷藏室松弛约20~30分钟。

步骤 2

1*面团从冰箱取出，铺上油纸，底和面都铺上。 2*然后用擀面杖把面团慢慢擀开，最好用有刻度圈的那种擀面棍。面团擀至约3~4㎜的厚度，不要太厚了。 3*接着用不锈钢模具印出自己喜欢的图案（模具在网上买的） 4*轻轻地把印好的面团转移至烤盘上（烤盘上最好是垫那种网格状的烤布，烤这种饼干最合适）。 5*用牙签在面团上扎孔排气，可以预防烤的过程中鼓包。

步骤 3

1*烤箱温度150℃，烤12~15分钟，然后再焖5分钟左右，就可以出炉了。（烤至10分钟时，建议不要走开，观察成色，如果边缘已经焦黄，就可以取出，不再焖） 2*因为饼干的厚薄决定烤的时间，切记！

步骤 4

1*调拉线糖霜，蛋白粉+1/3糖粉，用电动打蛋器打发搅拌，直至糖霜变白，再分两次加入剩余的糖粉。一直打发至糖霜呈固态，很稠的样子，加入水饴和柠檬汁，继续搅打均匀即可。拉线用的糖霜就是这样子的。是白色的 2*接下来舀出一部分糖霜做填充用，份量就根据你要填充的多少来决定。 3*调填充糖霜，拉线糖霜+柠檬汁，用刮刀搅拌均匀，柠檬汁最好是一克一克地加，以免太稀了。一般要调至滴落几秒后消失的状态即可。是白色的 4*如果要有其他颜色的话，就加入色素（惠尔通），用牙签挑一点点，刮刀拌匀，也是慢慢加，以免调过了。

步骤 5