姜饼

作者： 贝壳烘焙bakrs

姜饼是我个人最喜欢的饼干之一，可能是我非常偏爱生姜和肉桂味道的缘故 有种异域的美，而且脆脆香香的一点都不腻 每年冬天我都会做上几炉，不加糖霜 （其实也不压形状） 在忙到爆炸的下午，泡杯咖啡配上两块 恢复满满的活力 当然，要是配上美美的形状和糖霜，就是圣诞季的送礼佳品啦

用料

• 黄油 100g
• 红糖 80g
• 蜂蜜 60g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 低筋粉 300g
• 肉桂粉 5g
• 生姜粉 5g
• 泡打粉 5g

姜饼的做法步骤

步骤 1

如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。 小秘书wx/手机同号：15601645072 添加时请备注：下厨房 我们的公众号：ibakers贝壳烘焙 欢迎关注，期待与你们的分享

步骤 2

准备好全部的食材，称量好备用。

步骤 3

将黄油、红糖、蜂蜜倒入小锅中，小锅放在大锅中，大锅装水，进行隔水融化。 边加热边搅拌，直到红糖全部融化好，即可离火。

步骤 4

将融化好的液体过筛冷却放一旁备用。 鸡蛋液打散倒入冷却的红糖液中，用刮刀搅拌均匀。 一定要冷却哦，不然加入鸡蛋就变成蛋花汤啦。

步骤 5

将低筋粉、肉桂粉、生姜粉、泡打粉混合过筛备用。 将红糖鸡蛋液倒入粉类中，用刮刀搅拌均匀。

步骤 6

推荐带上一次性手套，不然有点粘手。 将混合物揉成均匀的面团，用保鲜膜包好，室温放置30分钟左右。

步骤 7

用擀面杖将面团擀成0.4mm左右厚度的面皮，如果有点粘手可以适当撒粉，但不要撒很多哦，表面会白白的不好看。擀好后直接用模具压出形状即可。 如果不讲究形状呢，可以在上一步将面团搓成长条形，冷藏3h以上定型，然后切片即可。

步骤 8

将压好的姜饼依次摆入烤盘中。

步骤 9

烤箱上下火180度预热，烘烤14分钟左右至上色即可。 （温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）。

步骤 10

冷却了就可以吃啦。

姜饼的小贴士

制作中有什么不明白的可以联系我们噢。 微信：15601645072 淘宝店：贝壳烘焙bakrs

菜谱创建时间：2019-12-23 21:15:22