单饼or卷饼？卷五香肉

作者： 刘小卷loa

喜欢吃潍坊的朝天锅，最爱的就是那口卷猪拱嘴，猪大肠，哑巴辣椒和炸五香肉。这个月屡屡做这个单饼，吃上瘾了，发个小做法。

用料

• 面粉 200克
• 盐 1克
• 滚水 50ml
• 温水 50ml

单饼or卷饼？卷五香肉的做法步骤

步骤 1

把200g面粉和1g盐混合好，准备好滚水。

步骤 2

加入滚水50g用筷子搅拌，再加入温水50g搅拌，将面粉搅拌成团。

步骤 3

把面团揉光滑，用盆或保鲜膜盖住，醒发20-30分钟。

步骤 4

把面团搓成长条，分成10个面剂子约30g，按成小饼，每个朝上的面刷上油，醒发10分钟。

步骤 5

两个剂子刷油的一面摞一起。

步骤 6

撒一层薄薄的面粉，然后擀成直径20厘米的薄饼，松弛十分钟。

步骤 7

平底锅中小火下锅，先烙第一张擀好的饼，因为松弛的时间最长。一面出现小黄花斑，或者鼓起大泡，就可以翻面，另外一面也出现花斑就熟了。出锅后放到一个容器里用厚布包严实。

步骤 8

放上土豆丝，炸肉黄瓜丝等喜欢的配菜卷起来就可以吃了，我撒了点自制的孜然粉。还有一个挤了点芥末酱，番茄酱，沙拉酱，也很好吃。

步骤 9

开吃！

菜谱创建时间：2019-12-23 17:09:40