电子秤称好所有材料
两个全蛋打入大盆中
细砂糖全部倒入蛋液
用打蛋器最高档打发,蛋液从黄色、变成浅黄、最后接近乳白色时,换抵挡,赶走起泡
拿起打蛋器画8字,图案不消失,面糊完成
筛入低筋面粉
搅拌面糊
面粉和蛋液混合均匀
加入全部植物油后继续搅拌(面糊变得有光泽)
一丢丢面糊和植物油调匀
刷在模具上
装模
撒白芝麻
烤箱160度预热,定时18分钟。
开吃
这个方子,用我图中的模具烤了两炉,做了两打小蛋糕。 我的模具很小,蛋糕容易熟,所以时间稍短。 如果模具大,可以适当延长烘烤时间,需要自己观察,蛋糕膨胀到一个峰值后,不再继续膨胀,就说明熟了。