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童年的鸡蛋糕的做法

童年的鸡蛋糕

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作者: 耍家匆
耍家匆
【脆皮蛋糕】——那时候还不懂什么戚风海绵放学回家的路上,总被一阵香香的蛋糕味吸引

用料

童年的鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电子秤称好所有材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个全蛋打入大盆中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖全部倒入蛋液

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器最高档打发,蛋液从黄色、变成浅黄、最后接近乳白色时,换抵挡,赶走起泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿起打蛋器画8字,图案不消失,面糊完成

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌面糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和蛋液混合均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入全部植物油后继续搅拌(面糊变得有光泽)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一丢丢面糊和植物油调匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷在模具上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装模

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒白芝麻

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱160度预热,定时18分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃

童年的鸡蛋糕的小贴士

这个方子,用我图中的模具烤了两炉,做了两打小蛋糕。 我的模具很小,蛋糕容易熟,所以时间稍短。 如果模具大,可以适当延长烘烤时间,需要自己观察,蛋糕膨胀到一个峰值后,不再继续膨胀,就说明熟了。

菜谱创建时间:2019-12-23 16:51:58
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