童年的鸡蛋糕

作者： 耍家匆

【脆皮蛋糕】——那时候还不懂什么戚风海绵放学回家的路上，总被一阵香香的蛋糕味吸引

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 70g
• 细砂糖 55g
• 植物油 55g
• 白芝麻 少许

童年的鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

电子秤称好所有材料

步骤 2

两个全蛋打入大盆中

步骤 3

细砂糖全部倒入蛋液

步骤 4

用打蛋器最高档打发，蛋液从黄色、变成浅黄、最后接近乳白色时，换抵挡，赶走起泡

步骤 5

拿起打蛋器画8字，图案不消失，面糊完成

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

搅拌面糊

步骤 8

面粉和蛋液混合均匀

步骤 9

加入全部植物油后继续搅拌（面糊变得有光泽）

步骤 10

一丢丢面糊和植物油调匀

步骤 11

刷在模具上

步骤 12

装模

步骤 13

撒白芝麻

步骤 14

烤箱160度预热，定时18分钟。

步骤 15

开吃

童年的鸡蛋糕的小贴士

这个方子，用我图中的模具烤了两炉，做了两打小蛋糕。 我的模具很小，蛋糕容易熟，所以时间稍短。 如果模具大，可以适当延长烘烤时间，需要自己观察，蛋糕膨胀到一个峰值后，不再继续膨胀，就说明熟了。

菜谱创建时间：2019-12-23 16:51:58