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芋泥球球
用料
芋泥球球的做法步骤
先把芋头削皮，切成厚度适中的片，上锅蒸15分钟左右，直到筷子可以轻易穿透为止盛出。
芋泥不太烫手就可以带上手套，开始碾压啦！如果有条件也可以用搅碎机的，更细腻，芋泥约细腻越好吃，也越容易包团。 注意:一定要趁芋泥还热，不然它反应过来变凉变硬就不容易碾压了
往初步成泥的芋头里依次加入50g炼乳和50g淡奶油，揉到均匀，再加入30g黄油，再次揉到均匀。 注意:这一步尽量把黄油弄碎一点，不然不好拌匀，时间久了手累呀！ 还有忍住不要开吃，因为真的好香哦！
这时候一般芋泥就有点凉了，会有点过于干硬，找一个不粘锅，把拌好的芋泥放进去，用小火翻炒一下，同时少量多次加入牛奶搅拌均匀，如果爱甜口的这时候还可以再加糖。 注意:1.一定要一直搅拌，不要炒糊 2.炒到软一点就好了，一定不能稀，要不然没法包成球球了，大概上图那样 3.也可以用淡奶油代替牛奶，会更香一点
用眼睛把芋泥分成等份的团，多少个无所谓，不过小一点会好吃，也容易烤。 注意:1.不要从锅里拿出来，要不然一凉又不软不好揉团了 2.单独分出来一部分芋泥，用来补缺口，因为芋泥加面粉会影响口感，但直接用芋泥的话，因为太软嫩，揉团容易捏漏
取出一小团芋泥压扁成皮，加入一小勺炼乳（我的勺子大概就这种很小的→🥄），不爱吃甜的可以忽略，再加入芝士碎，看自己芋泥团的大小来确定芝士碎的量，越多越好吃呀！ 然后把芋泥包起来团好，如果哪儿有点漏，就用提前留出的芋泥来堵住它。
方法一:在小碗里打一个鸡蛋，越稀越好。 芋泥团均匀蘸取蛋液，然后裹一层淀粉，再均匀蘸取蛋液，裹一层面包糠。 方法二:按照方法一烤出来外皮如果怕厚一点硬一点，就用芋泥团直接蘸取椰蓉也可以。 注意:方法一不易露馅，方法二口感更好，看大家意愿咯
方法一:怕热量过高的用烤箱，芋泥球放在铺了硅油纸的烤盘上，烤箱提前150°预热五分钟，放入芋泥球球，上下火150°15分钟。 方法二:放入锅中油炸，油烧到七成热，开小火，放入芋泥球球，炸到金黄酥脆就可以捞出。
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