西兰花腰果宫保豆腐

作者： Seven叫老奕

灰常下饭的一道素菜，丰富的植物蛋白和维生素膳食纤维，以及坚果中的不饱和脂肪酸，养生又养嘴，搭配杂粮饭作为刷脂餐可以为身体提供充足的营养和满足感，减脂期间的营养摄入更加重要，千万不要亏待了自己的身体。

用料

• 老豆腐 250-300g
• 西兰花 约80g
• 熟腰果 约40g
• 大蒜 4-5瓣
• 豆瓣酱 1汤勺
• 生抽 20g
• 蜂蜜 10g
• 米醋 1/2汤勺
• 胡椒粉 适量

西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐用厨房纸吸干表面水分切块，西兰花切成小朵洗净，大蒜切碎，蜂蜜用两勺温水化开，加生抽和米醋调汁备用

步骤 2

热锅凉油转动锅子让油铺满整个锅底防粘，放入豆腐用中火煎，用锅铲抄底轻轻翻动小心不要把豆腐翻碎

步骤 3

煎至豆腐表面形成一层金黄的外壳，出锅备用

步骤 4

锅中再次放一些油，转中小火放入豆瓣酱炒香

步骤 5

放入大蒜炒香

步骤 6

放入西兰花，开中大火翻炒至变软断生，如果中间锅干了可以适量加点温水

步骤 7

放入豆腐块，淋入调好的汁轻轻翻炒均匀，放入适量胡椒粉调味，翻炒至汤汁变少即可出锅

步骤 8

装盘后可以撒一些熟的白芝麻

西兰花腰果宫保豆腐的小贴士

煎豆腐时油不用太多，怕油的话煎完可以放在厨房纸上吸下多余的油 收汁的时候不用收太干，留一点汤汁拌饭是很棒棒的 腰果最好用原味的，不要用盐焗或调味的

菜谱创建时间：2019-12-23 12:35:23