妈妈的味道～油面筋炒素

作者： 沁点食光

最长的夜，最深的思念。 谨以此篇，献给我最爱的妈妈！

用料

• 清美油面筋 12只
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 半根
• 冬笋 1只
• 葵花籽油 3勺
• 蚝油 1勺
• 味极鲜 2勺
• 糖 3小勺
• 麻油 1勺
• 葱 1把
• 生粉 1勺
• 净水 1小碗

妈妈的味道～油面筋炒素的做法步骤

步骤 1

油面筋提前半天浸泡在水里，上面可以用另一只碗压实了，让每一只面筋都可以泡透。图为浸透后的样子，注意不要戳破了。

步骤 2

准备食材，胡萝卜半根就够了。一定要放胡萝卜，好看！

步骤 3

一只冬笋切出来没多少，水开后过水1分钟，去除草酸和涩味。 胡萝卜和香菇切片备用。

步骤 4

起油锅，油热后，依次放入香菇，胡萝卜，冬笋煸炒1分钟。煸透后，加一勺蚝油拌匀。

步骤 5

再放味极鲜，糖，继续炒。

步骤 6

把油面筋，带着油面筋泡泡里的水，一起逐一放入。翻炒的时候，用锅铲把面筋泡泡里的水压出。翻炒上色后，中小火加盖2分钟。 期间一勺生粉用半小碗水调开。 待锅内汤汁快收干时，勾芡。略炒拌匀，洒一把葱，出锅。

步骤 7

装盘后，淋一勺麻油。

步骤 8

这么好吃的炒素，没有8分以上是没有道理的，对吧😊 发布作品的时候，如果觉得好吃，记得点“好极了”，谢谢亲爱的们！

妈妈的味道～油面筋炒素的小贴士

这道炒素除了油面筋和胡萝卜，菌菇类是必须的，其他可以放黑木耳，腐竹等其他素菜，一点点量就好。 这道菜是家传的，浓浓的妈妈的味道。我妈传给我的，我也已经传给女儿。

菜谱创建时间：2019-12-22 23:58:25