奶香纸杯蛋糕

作者： 澳大利亚奶制品营养专家

今天周末，儿子说要吃蛋糕，外边买的添加剂多，太甜，于是我学着动手给儿子做，这配方真的有简单，又好吃，有点像小时后吃的老式蛋糕味道！两个儿子都很爱吃！

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 25克（加入到蛋黄）
• 色拉油 40克（其他油也可以）
• OzCow牛奶 40克（我用的30毫升水➕15克全脂奶粉）
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 50克（加入到蛋白）

奶香纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

用两个盆，一个放蛋清，一个放蛋黄（⚠️可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄到蛋清里奥）

步骤 2

加入25克细砂糖到蛋黄盆

步骤 3

加入40克色拉油到蛋黄盆（也可以用其他油玉米油，融化的黄油）

步骤 4

用30毫升温水，冲15克全脂奶粉，搅拌均匀！冲的浓一点，做出来蛋糕也好吃，筋道，有小时候鸡蛋糕的味道奥！

步骤 5

把冲好的牛奶倒入蛋黄盆里

步骤 6

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 7

称85克低筋面粉

步骤 8

面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌（⚠️不过筛容易结块，不容易混合均匀）

步骤 9

这样搅拌好了

步骤 10

称50克细砂糖

步骤 11

把50克细砂糖分三次加入蛋白里打发，同时可以滴几滴柠檬汁，或醋去腥味（⚠️注意蛋白盆和电动打蛋器要擦干净，要无水，无油，无蛋黄，否则无法打发）

步骤 12

打发好了，稍微打硬一点，不容易塌

步骤 13

把蛋白盆里三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀（⚠️像炒菜一样翻拌）

步骤 14

这样就搅拌均匀了

步骤 15

在把搅拌好的混合液全倒回蛋白盆里

步骤 16

全部搅拌好了

步骤 17

现在可以开始预热烤箱（上下火150度，预热5分钟）

步骤 18

蛋液倒入纸杯里，8-9分满就可以，此时可以借助裱花袋，更好操控！

步骤 19

放入烤箱中层，开烤（温度150度，50分钟。）不想蛋糕开裂可以采用分段烤，前25分钟135度，后25分钟150度，每个烤箱脾气不同，在一旁观看，小心烤糊！

步骤 20

烤制中，奶香味飘满了整个屋子，儿子都迫不及待想吃！

步骤 21

出炉，放到晾网上晾凉！

步骤 22

大儿子迫不及待的吃上了，把嘴都烫红了😄

步骤 23

小儿子也是爱吃，无添加剂，放心吃😄

步骤 24

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菜谱创建时间：2019-12-22 22:56:28