圣诞姜饼屋

作者： 流金岁月Katharine

在下厨房看到一个根据圣诞短片中的场景做的姜饼屋，觉得特别有感觉。于是决定自己做一个升级版的，加入了小院子，长凳和圣诞老人，雪人等的小摆件，整个姜饼屋便更加有节日气氛了。 以前做姜饼屋用的都是前辈的方子，吃着韧劲有余，美味不足。有一次做俄式提拉米苏时发现的饼干方子特别好吃，想着用来做姜饼屋应该味道也不错。果不其然，最终效果特别好。

用料

• 鸡蛋 2个（每个60g左右）
• 蜂蜜 30g
• 白砂糖 70克
• 中筋或者低筋面粉 400克
• 黄油 100克
• 小苏打 4克
• 香草精 5滴
• 盐 3克

圣诞姜饼屋的做法步骤

步骤 1

先设计好房屋的尺寸大小，找一些手工硬卡纸，裁剪出各个部分。 主房前墙体。

步骤 2

主房后墙体。

步骤 3

主房侧墙体。

步骤 4

房顶，要做两个，图中只有一个房顶挖了两个小洞（后来我实际做的时候两个房顶都留了孔，因为后面的房顶留孔后期组装时可以塞灯带的开关出来，方便开关灯）。前面的房顶是因为要给两个天窗留孔，方便灯带的光透出去，会更漂亮。如果不计划放灯带的话 可以不挖这两个孔。

步骤 5

门廊

步骤 6

这个我不知道叫什么😂，是在房顶最中央的位置。

步骤 7

就是图中红线圈住的这个

步骤 8

小烟囱

步骤 9

小天窗，要做两组哦。

步骤 10

拱门柱。半圆形的这个做两个，用糖霜粘在一起，这样加深了厚度，后期和门柱底座组装时会更结实一点。

步骤 11

长椅

步骤 12

小圆桌

步骤 13

我先用胶带把这些硬纸板大略搭建了起来，因为这样才能更好地测量房子实际做出来的效果，尺寸会更精确一点。

步骤 14

这个是动画片中的房屋原型图。

步骤 15

接下来做饼干部分。 先把室温软化好的黄油倒入面粉中，用手揉搓均匀（这做的目的是阻止面筋的生成，这样烤出来的饼干会非常酥脆）。另取一个小碗，打入鸡蛋，再加入白砂糖、蜂蜜、盐、小苏打、香草精，用手动打蛋器搅拌均匀，然后倒入面粉里揉成团。面团一开始会有点软，可以先放冰箱冷藏十五分钟。

步骤 16

根据烤盘大小，剪两张油纸。面团可以分成两块，擀完一块再做另一块。我当时是用了方子两倍的量做好的。 拿一块面团放油纸上，上面再盖上油纸，擀开擀平，擀到2毫米厚左右，最多3毫米，因为饼干一烤会膨胀一倍厚，如果面皮擀太厚，出来的饼干也会很厚。做房屋墙体的话厚点可以，但要做小家具之类的，太厚到时组装时就会发现太笨重。 擀好后拿前面做好的硬纸版模型，盖到面片上拿锋利的小刀依次割好形状，拿叉子扎孔，烤箱170度烤10-14分钟，看饼干厚度调整烘烤时间。饼干刚烤好会软一点，放凉就很硬了。 注意：这个饼干方子是酥脆的，韧性小，容易碎，所以饼干烤好一定要小心摆放。如果不小心裂开缝，可以拿糖霜粘连，效果不错。

步骤 17

右下角那块就是不小心压碎了，后面组装时我就用糖霜粘好的。

步骤 18

糖霜我一直用的是这个糖霜预拌粉，味道不错，不是很甜。如果饼干的糖分略淡，加上糖霜甜度就是正好的。

步骤 19

接下来就是最好玩的组装时间啦。因为这是我第一次建菜谱，当时做的过程图都没有拍，只能尽量地给大家把步骤用文字记录下来。

步骤 20

图片很多不能缩放，拍不全😅

步骤 21

房子组装好，我又加了两条灯带，关这样一来是不是很梦幻呢😊😊

步骤 22

圣诞小摆件都是在某宝上买的，质量都不错，可以反复使用。 好啦，大家如果有兴趣做姜饼屋的，如果碰到什么问题可以留言告诉我，因为这也是我第一次做菜谱，不足之处还请多指正。

步骤 23

2019年12月25日，圣诞节，晚上一起和孩子们吃了姜饼屋，分享美味，分享幸福，我想这也可以当作圣诞节要做姜饼屋的初衷吧！

菜谱创建时间：2019-12-22 15:29:05