酥到掉渣的娃娃头饼干

作者： 雪子姐

超级可爱的酥到掉渣的娃娃头饼干

用料

• 黄油（黄油面团） 143克
• 糖粉（黄油面团） 108克
• 全蛋液（黄油面团） 37克
• 盐（黄油面团） 2克
• 黄油面团（原味） 108克
• 低筋面粉（原味） 77克
• 杏仁粉（原味） 15克
• 黄油面团（黑色） 95克
• 低筋面粉（黑色） 67克
• 杏仁粉（黑色） 14克
• 可可粉（黑色） 10克
• 黄油面团（绿色） 70克
• 低筋面粉（绿色） 52克
• 杏仁粉（绿色） 10克
• 抹茶粉（绿色） 8克
• 黄油面团（紫色） 10克
• 低筋面粉（紫色） 7克
• 杏仁粉（紫色） 2克
• 紫薯粉（紫色） 2克

酥到掉渣的娃娃头饼干的做法步骤

步骤 1

先做黄油面团。黄油室温软化后用打蛋器打发顺滑后加入糖粉继续打发至颜色发白，然后加入全蛋液继续搅拌至看不见鸡蛋，最后加入盐拌均匀。黄油面团就做好了，我这个配方比做好的黄油面团大概285克

步骤 2

原味面团：取出108克黄油面团加入过筛的低筋面粉和杏仁粉（杏仁粉是饼干酥脆的关键，不可替代）切拌手法翻拌均匀成面团，裹保鲜膜冰箱冷藏。其他面团按配方同理，过程中多加入其他粉即可。冷藏1小时以上才能开始制作造型.

步骤 3

先取黑色面团做1跟边长0.8厘米的三棱柱（鼻子）；2根直径0.8厘米的圆柱（眼睛）做好后冷冻30分钟备用。

步骤 4

嘴巴：取紫色面团擀成宽6厘米，厚0.2厘米的面皮备用。紫色面皮包裹宽3厘米，高1.5厘米的半圆柱。然后再用原味面皮（宽12厘米，厚0.2厘米）的完全包裹刚做好的半圆柱。之后放上鼻子和眼睛，用原味面团填补空隙。上面再盖上宽7厘米厚0.5厘米的面皮，娃娃脸就做好了。

步骤 5

黑色面团做成宽6厘米，高2厘米，上方圆弧的形状，盖在之前的脸上。再取黑色面团做2个底边1厘米宽，上边0.5厘米宽，高1.5厘米梯字型，粘在黑色两侧，整形头发就做好了.去绿色面团做成底边6厘米宽，上边4厘米宽，高2厘米的梯形面团，把刚刚做好的脸和头放上，压实整形即可。

步骤 6

裹上保鲜膜冰箱冷冻30分钟以上，取出切成0.7-0.8厘米厚的片。烤箱预热170度，烤15分钟，在调到160度，烤6分钟.

菜谱创建时间：2019-12-22 15:13:46