佟小鹤的家常菜--牛肉白菜水饺

作者： 佟小鹤

今天是冬至，按照北方的习惯一定要包饺子，刚巧今天外面下大雪，索性放假一天在家里休息，跟家人一起包个饺子！这个方子是我经常用的，大概一次出品50个饺子左右的量！

用料

• 面粉 300克
• 温水 150克
• 牛肉馅 200克
• 大白菜 250克
• 洋葱 四分之一个
• 葱段 1段
• 花椒 一小把
• 姜片 3片
• 十三香 1茶勺
• 胡椒面 3克
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 葱末 15克
• 鸡蛋 1个
• 油 30克
• 盐 6克

佟小鹤的家常菜--牛肉白菜水饺的做法步骤

步骤 1

首先和面，把面粉300克和150克温水混合均匀揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟

步骤 2

准备好洋葱，葱，花椒和姜片，开始炸花椒油

步骤 3

锅中放30克左右的油中火，放入材料中火，炸成花椒油捞出干料，只要油哦！

步骤 4

大白菜洗净切碎放入三克盐，搅拌均匀，大概20-30分钟，用手攥出水，备用

步骤 5

把准备好牛肉馅，白菜碎，鸡蛋，花椒油，十三香，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，葱末，盐3克放入盆中顺时针搅拌均匀成饺子馅，备用

步骤 6

把面粉放在案板上揉成长条状，分割成小剂子

步骤 7

把剂子压扁，擀成面饼

步骤 8

中间厚边缘薄的饺子皮

步骤 9

开始包饺子，按照自己的习惯包吧！

步骤 10

锅中水烧开，放入饺子，煮开放碗凉水煮开，重复两次饺子就熟了！

佟小鹤的家常菜--牛肉白菜水饺的小贴士

每家都有包饺子拌馅自己的方法，我在这里就记录一下我平时经常用的，以备之后查阅方便，喜欢的可以试试！

菜谱创建时间：2019-12-22 13:39:45