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糖腰果的做法
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糖腰果

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作者: minwoo
minwoo

糖腰果的用料

糖腰果的做法步骤

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步骤 1

准备工作有两种方法可以选择:方法一,煮锅糖水,把腰果放进去浸泡一个晚上。方法二,水烧开,砂糖放进去搅拌均匀,放腰果,转小火煮10~15分钟。时间不能长哦,火也不能大哦,不然腰果煮烂煮酥了就不能用了。。。

步骤 2

开油锅——温油(中小火)

步骤 3

把腰果捞起,粗略沥水后放进油锅慢慢炸至金黄色即可。

步骤 4

等腰果冷却后,把粘在一起的(因为糖水被油炸后会粘附在腰果表面)腰果一一分开就可以吃了。

糖腰果的小贴士

1. 准备工作时煮的糖水,一定要够甜(是自己口味的2~3倍)。不然炸出的腰果会甜味不够。 2. 腰果冷却后会比油锅中的颜色更深一层。所以出锅时的腰果是比图片中更浅一点的。 3. 刚出油锅的腰果口感会有点软,要等冷却后就硬了。 4. 如果感觉冷却后的腰果不够脆,不够甜,没头系,有补救措施哦。就是再起油锅(这次不是油温要略高于第一次的油锅),把腰果放进去再炸一次,但是记住,第二次的油锅时间一定要短,基本上翻个身就可以出来了,不然容易焦哦。同时,在炸的时候,直接撒糖进去,这个糖味就会裹在腰果表面了。(还可以根据自己的口味,放一点点盐,一点点黑胡椒,别有一番美妙滋味哦)

菜谱创建时间:2012-05-05 11:43:00
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