青梅时光-青梅酒

作者： 绿绿绿小染

老爹自己酿的53+度高粱酒 几百公里托给我 甜一点的比例 青梅:白酒:冰糖1:1:0.6 不太甜的比例 1:1:0.5

用料

• 青梅4.6 斤
• 酒4.6 斤
• 冰糖2.3 斤

青梅时光-青梅酒的做法步骤

步骤 1

买了两种密封罐2100和1800. 云南大理青梅/福建的青梅，买的时候快下架了，基于某种执念，一定要酿一次。

步骤 2

筛除本已坏的，磕烂的则可以挖去坏的部。 用牙签剃掉顶上的果蒂。 一定要用流水冲一天，去除青梅的涩味

步骤 3

器皿开水杀菌，晾干

步骤 4

青梅沥干水分，备用。

步骤 5

一层冰糖一层青梅。

步骤 6

加入白酒，用的大约55度的自家酿的酒

步骤 7

贴上时间。

步骤 8

一个月左右的时间，每个月摇动下，让糖和酒更融合。

步骤 9

5个月开封，色泽金黄，口感太好了。一口气喝了2罐，明年一定要酿更多。

菜谱创建时间：2019-12-22 09:38:58