梅菜鲜肉锅贴

作者： 海棠依旧bakery

锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，多以猪肉配以不同时蔬为馅，类似于煎饺。

用料

• 梅干菜
• 肉末
• 姜葱蒜
• 指天椒
• 盐
• 生抽
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 花生油
• 饺子皮

梅菜鲜肉锅贴的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡开、洗净、拧干水，切碎，蒜瓣成末，指天椒切碎，备用。锅内放入适量花生油，油热后放入蒜末、指天椒碎爆香，倒入梅干菜，放盐、生抽，翻炒入味，出锅，放凉备用。肉末放入姜末、盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉，腌拌均匀，再加入炒好的梅干菜、葱花、少许水，搅拌均匀，锅贴馅就做好了。

步骤 2

取一张饺子皮，放入一坨肉馅，捏紧中间的面皮，一个锅贴就做好了。

步骤 3

不粘锅内放入少许花生油，油热后，将锅贴整齐地排放在锅里，稍稍煎一下，至锅贴定型。

步骤 4

倒入沸水，盖上锅盖，至水收干，揭开锅盖，再用小火煎一下，至锅贴底部变得焦黄，即可出锅。

步骤 5

煎好的锅贴，焦黄的底，香脆可口。

步骤 6

再来一张正面照。

菜谱创建时间：2019-12-22 09:32:21