椰香浓郁的椰浆面包！（消耗淡奶油的好方法）

作者： 木瞳001

太喜欢椰子味了，还有为了消耗淡奶油，于是有了这款椰香浓郁的椰浆面包！28×28的法焙客加高金盘满满一盘。 软到不知所措，好吃到停不下来，真的值得一试啊！

用料

• 高筋面粉 450克
• 安琪金装耐高糖干酵母 7克
• 盐 5克
• 砂糖 60克
• 佳乐椰浆 200克
• 爱乐薇淡奶油 200克

椰香浓郁的椰浆面包！（消耗淡奶油的好方法）的做法步骤

步骤 1

所有的材料（椰浆和淡奶油是冷藏的，感觉最好全部冷藏会更好）全部加入厨师机3档（乔立7600厨师机）3分钟混合均匀，调高到5档大概22分钟出手套膜。OK移入刷了玉米油（防粘啊！不刷也没关系）的不锈钢盆里（盆要大一点啊，要留有发酵的空间呐），用保鲜膜或保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏15小时（其实感觉冷藏10小时到20小时都应该没问题的）。然后拿出来到室温（现在我们这里的室温6℃）1小时（根据实时气温调节）。还是要看状态，反正大概就是两到两点五倍大就好了。完成一发。

步骤 2

将面团取出，从中间向周围均匀按压排气。分25份（38克每份），每份揉圆（手法参考“仙Reese的太好吃！椰浆面包”）放入烤盘，码好后放入烤箱，同时用一敞口宽的碗装一碗凉水放入烤箱，打开发酵功能，大概50分钟，完成二发。

步骤 3

把水取出烤箱，烤箱温度调到175℃（我的烤箱温度偏高20℃，所以我是调到155℃）不熟悉烤箱脾气的建议用烤箱温度计，前10分钟务必注意观察至上色满意及时加盖锡纸，烤28分钟。

步骤 4

软到不知所措，好吃到停不下来的椰浆面包出炉了！

菜谱创建时间：2019-12-21 22:33:33