天使蛋糕卷+卡仕达酱

作者： 丸子姐姐MissM

做卡仕达酱剩下的蛋清正好可以做一个天使蛋糕卷。卡仕达酱的做法在我菜谱里，大家可以参考。

用料

• 蛋白 5个
• 牛奶 80克
• 白砂糖 45克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 10克
• 白醋 3滴

天使蛋糕卷+卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

全家福准备中，奶和色拉油已经放到一起了。

步骤 2

牛奶和色拉油要充分搅拌。

步骤 3

面粉过筛后搅拌均匀。

步骤 4

面糊一定要搅拌到无颗粒状。

步骤 5

蛋白打发加三滴醋，糖分三次加入，打发到稳定状态，提起蛋抽有一个小尖。然后把面糊和蛋白翻拌到一起。因为是白色面糊，不像普通蛋糊是黄色，可以看出来是否搅拌均匀，这个都是白色的就要靠自己来分辨是不是搅拌均匀了。

步骤 6

装盘，抹平表面，震出气泡。

步骤 7

烤箱预热十分钟，140度烤15分钟。烤时最好在蛋糕上面挡一层烤盘，以免糊顶。

步骤 8

选择一面不好看的抹上卡仕达酱，也可以撒一些葡萄干或水果。

步骤 9

用烤盘里的油纸辅助卷起来。大功告成了。

菜谱创建时间：2019-12-21 15:25:11