朝鲜族米肠

作者： 两脚吞金兽饲养员

每到过年妈妈就会做米肠款待家里的客人！因为做起来真的很麻烦所以也就过年过节才能吃到！现在每每想起来还是那个时候过年有年味！🧨朝鲜族米肠在东北也分很多做法，今天做个接近延边米肠的做法！

用料

• 猪🐷肠（大小肠都可）不建议用肠衣 两斤
• 江米（浸泡2天） 三斤
• 猪肉 二斤
• 猪血 一斤
• 姜 一大块
• 蒜 两头
• 葱 一斤
• 苏子叶 10片
• 色拉油 小半碗
• 五香粉 三大勺
• 盐 适量

朝鲜族米肠的做法步骤

步骤 1

大肠洗干净、将里面的肥油用剪子剪掉

步骤 2

（网上有很多种清洗的方法、百事可乐搓揉法、啤酒面粉清洗法、苏打白醋法等等）我用的是妈妈的祖传秘法：大酱面粉法😄多放些大酱再加点面粉尽量多搓揉一些时间！肠表面没有粘稠物了之后用清水清洗！返里面再重新操作一边！虽然有些繁琐但这步一定要认真哦！否者残留的味道……

步骤 3

江米控干水分后加入葱姜蒜（建议搅拌机加水打成葱姜蒜水）肉馅、猪血、色拉油、盐、五香粉、苏子叶（切碎）

步骤 4

搅拌后的样子（有些血腥😱）

步骤 5

灌肠！忘记拍照片了！可以用漏斗也可以买专门的灌肠工具！不要灌的十分满、八分就好！否者可能会破肠！

步骤 6

大锅里一半的水、温水下肠！煮半个小时即可！

步骤 7

放凉一点在切容易成型哦！

步骤 8

好成功✌️根据口味可以直接吃也可以自行调制蘸料蘸着吃（酱油、香油、蒜、芝麻、辣椒面）or（酱油、糖、辣椒油、蒜水、味精）

朝鲜族米肠的小贴士

肠衣对于新手真的不建议哦！如果掌握不好灌的量和掌握不好扎破肠衣放气的时间很容易在煮的过程当中爆掉！而且也没有猪肠口感好！别问我怎么知道的！😢

菜谱创建时间：2019-12-21 12:54:30