戚风蛋糕

作者： 噹噹噹噹

戚风蛋糕是做生日蛋糕的基础哦，要动动手学起来哈！

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 90克
• 低筋面粉 90克
• 白砂糖 75克
• 玉米油 40克
• 玉米淀粉 3克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

蛋白蛋黄分离，蛋白盆中不能有水和蛋黄

步骤 3

玉米淀粉和糖混合

步骤 4

用电动打蛋器将蛋白打发，糖分三次加入蛋白中，打发前一次，打发中二次，打至提起打蛋器蛋白霜出现软直勾就可以了。

步骤 5

90克牛奶+40克油混合，用手动打蛋器打至混合，牛奶中看不到有油浮面，要油奶融合。

步骤 6

把90克低筋面粉加入到油奶混合后的牛奶液中，用手动蛋抽一字划均匀，一字划，不能任性划，不然会使面粉起筋，划至面粉无粉状。

步骤 7

加入鸡蛋黄，继续用一字划均匀。

步骤 8

分三次加入蛋白霜，翻拌均匀，翻拌至没有结块和结团的蛋白霜。

步骤 9

倒入八寸模式，烤箱160度上下火预热，烤40分钟左右，具体根据自家烤箱火力而定。

步骤 10

随便装饰一下，美美哒！

步骤 11

好了

菜谱创建时间：2019-12-21 11:49:33