萝卜牛肉丸汤

作者： YCluvlife

本来是想着做萝卜牛尾汤的，但是买不到好的牛尾，萝卜又已经买了，所以想着做丸子汤，用牛肉糜来做丸子。 青红萝卜汤是很多广东人家庭一年都会做的家常汤。冬天的时候我也会加白萝卜，牛肉和萝卜无论从营养和味道的角度都非常搭配。 这个汤的制作方法比较像日式汤，是汤底+酱油+味啉搭配。

用料

• 牛油糜 300克
• 白萝卜 半根
• 胡萝卜 1根
• 青萝卜 1根
• 硬豆腐 1块
• 小鱼干 10克
• 昆布 10克
• 香菇梗 10克
• 姜片 10克
• 生抽 5汤匙
• 味啉 4汤匙
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 半茶匙
• 糖 半茶匙

萝卜牛肉丸汤的做法步骤

步骤 1

三种萝卜搭配煲的汤非常甜；

步骤 2

昆布、鱼干、香菇梗用来增鲜。可以把它们包在小料包里，也可以直接放在汤煲底，当然也可以先熬出汤汁；

步骤 3

牛肉糜调味，1汤匙生抽、半茶匙糖、半茶匙现磨黑胡椒、1汤匙太白粉、1个鸡蛋，朝同一方向搅拌至起劲；

步骤 4

萝卜切滚刀块，豆腐切方块；

步骤 5

豆腐两面煎至金黄；

步骤 6

牛肉随意捏成适口大小的丸子就好，也煎成型；

步骤 7

姜片、昆布、鱼干、香菇梗放锅底；

步骤 8

分别放入萝卜块、煎豆腐、牛肉丸、4汤匙生抽和味啉，加水但不用完全没过材料，萝卜出水蛮多；

步骤 9

大火煮沸后转中小火煲半小时即可；

步骤 10

尝尝味可按喜好加盐；

步骤 11

可以泡饭吃；

步骤 12

也可以做面码。有菜有肉有汤的一煲。

菜谱创建时间：2019-12-21 10:41:46