带鱼扒白菜

作者： 臻小灶

小时候吃过妈妈做的这道菜，非常好吃，白菜吸收了带鱼的鲜味，今天去市场看见带鱼不错，买了十元钱的，家里面正好有储存的大白菜，开始做起来

用料

• 带鱼 4条
• 白菜 半颗
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 姜 2片
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 4克
• 香菜 2根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 米醋 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

带鱼扒白菜的做法步骤

步骤 1

准备好需要食材

步骤 2

带鱼改刀加葱姜料酒盐腌制五分钟

步骤 3

带鱼拌入面粉煎至两面金黄盛出来备用

步骤 4

锅中加入少许食用油白菜入锅炒至断生盛出来备用

步骤 5

锅中加入少许食用油，炒香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，调入生抽，老抽，蚝油，少许醋炒出香味

步骤 6

把带鱼，白菜入锅，调入少许盐，白糖，鸡精，中火烧五分钟入味

步骤 7

用少许水淀粉勾芡 汤汁浓稠即可，撒葱花香菜

步骤 8

出锅装盘

带鱼扒白菜的小贴士

清洗带鱼时一定要把肚子里黑膜清洗干净，腌制一下能去腥入底味，白菜一定要炒一下，更容易吸收汤汁入味

菜谱创建时间：2019-12-20 21:53:03