雪花酥

作者： zj以小沫

用料

• 饼干 170克
• 棉花糖 160克
• 坚果类 70克
• 果脯类 70克
• 黄油 45克
• 奶粉 45克
• 奶粉 15克（做作的最后撒面用）

雪花酥的做法步骤

步骤 1

将所有主辅料准备齐全，一定要先准备好，边做边准备时间上肯定来不及，容易失败

步骤 2

将饼干、坚果类、果脯类混合到一起

步骤 3

开火融化黄油，切记火一定不能太大，全程小火

步骤 4

黄油全部融化后倒入棉花糖，搅拌至融化

步骤 5

到这个状态就差不多了。一定要全程小火🔥。完全融化后多加热一会成品就会硬一点，按个人喜好掌握软硬，我喜欢软一点的，完全融化后继续加热了20秒左右

步骤 6

关火，倒入奶粉，快速搅拌均匀，到看不见干粉的状态

步骤 7

倒入之前拌匀好的饼干、坚果、果脯，快速翻拌至不沾手的状态

步骤 8

用手揉团，尽量让主辅料分布均匀，移至定型磨具内

步骤 9

用平板器物均匀压实，我喜欢奶味重一点的，在两面又撒了奶粉，正宗的雪花酥应该也是要撒的，不然咋叫雪花酥呢🙊

步骤 10

晾凉定型后切开看一下横截面，完美*^o^*

步骤 11

切成自己喜欢的大小，自己家吃没必要精确到一样大

步骤 12

包装一下，方便保存。虽然是自己吃，但是生活要有仪式感嘛 (*^▽^*)

雪花酥的小贴士

1、融化棉花糖时，要是感觉温度太高中间可以关闭一会明火用灶具余温融化棉花糖。🔥过大温度过高都可能会让棉花糖变色，切记切记！不要问我怎么知道的 2、不喜欢太甜的小伙伴们在选用饼干、坚果时可以选择咸味的。 3、主辅料一定要事先准备好，过程中再秤取真心来不及。

菜谱创建时间：2019-12-20 20:49:52