香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」

作者： 王大米儿

这个焦糖布丁🍮 又香又甜、又滑又嫩 刚下课回来的吃货小盆友 立刻狼吞虎咽了一份 连呼好吃好吃 吃完晚饭，肚几滚圆 还是又要了一份 美其名曰：饭后甜点 好嘛，你可爱，你说什么都对！ ♡  ̑̑ฅ(ٛ˃̶˙ω˙˂̶ٛฅ)

用料

• 焦糖浆：
• 糖 70克
• 水 两大勺
• 布丁：
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 牛奶 400克
• 香草 一小勺
• 糖 75克

香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤

步骤 1

⭐糖70克+两大勺水，中小火熬糖浆。糖不用搅拌，可以稍微晃两下锅子

步骤 2

⭐熬到糖水变成棕色就可以关火啦

步骤 3

⭐糖浆倒到布丁杯里，我用的婶子家的布丁模具，这次的量差不多5杯

步骤 4

⭐糖75克和400克牛奶倒入锅里

步骤 5

⭐没有香草荚，换成一小勺香草精，中火加热牛奶

步骤 6

⭐牛奶加热至接近60度，关火

步骤 7

⭐3个全蛋和1个蛋黄打散，注意不要用力过猛，不要打出太多泡

步骤 8

⭐蛋液倒入牛奶锅里，边倒边搅匀

步骤 9

⭐第一遍过筛

步骤 10

⭐第二遍过筛

步骤 11

⭐两遍过筛的蛋液，比较细腻了

步骤 12

⭐蛋液倒入布丁杯，八九分满，婶子家的杯正好5杯

步骤 13

⭐烤盘倒热水，50度左右，放布丁杯。烤箱150度，45-50分钟。我的烤箱有温差，150度烤了一个小时二十分钟的样子。

步骤 14

⭐刮刀沿着杯子划一圈，脱模装盘啦

步骤 15

⭐还等什么，开吃吧

香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的小贴士

✨每个烤箱温度有差，到时间了布丁还没凝固特别好，就加时间

菜谱创建时间：2019-12-20 11:02:51